opskrifter

Opskrift af Canelones a la catalana

Catalansk cannelloni er en traditionel skål i Catalonien, som blev spist under julen festlighederne. I øjeblikket er denne populære skål normalt udarbejdet i næsten ethvert hjem. Specielt den 26. december, San Estebans dag, er det sædvanligt at samle familien for at give en særlig banket. Tidligere tog de fordel af den mad, der var tilbage fra juleaften, for ikke at spilde den. I dag er det en luksusret, der omfatter flere slags kød: kalvekød, svinekød, kylling og kyllingelever. En række smagsoplevelser, der glæder enhver smag i julen.

Cannelloni er en skål af italiensk oprindelse, der er lavet med bred pasta rullet i en cylindrisk form . Disse er fyldt med forskellige typer mad afhængigt af og til, hvad der opnås derhjemme. De nyder stor alsidighed, da de er tilberedt med grøntsager, grøntsager, forskellige kød og oste, blandt andre ingredienser. De kan ledsages af forskellige saucer, såsom tomatsauce eller hvide saucer som bechamelsauce.

ingredienser:

  • 16 pastaplader til cannelloni
  • 150 g hakket kylling
  • 150 g hakket svinekød
  • 150 g hakket oksekød
  • 75 g leverpate
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 120 ml brandy
  • 125 ml kylling bouillon
  • 120 g tomatsauce
  • salt
  • peber
  • Ekstra jomfru olivenolie

For bechamelen:

  • 50 g mel
  • 4 spsk smør med salt
  • 1 liter fuldmælk
  • muskatnød
  • 1 tsk muskatnød
  • 200 g revet parmesanost

Sådan tilberedes grillet cannelloni:

  1. Forbered fyldningen. Skræl løg og skær i små stykker. Book.
  2. Skræl hvidløgsklærne og knus dem i en mørtel.
  3. Sæt til opvarmning en pande og hæld 4 spiseskefulde olivenolie .
  4. Poch løgene. Når det begynder at vise, tilføj den knuste hvidløg. Vent nogle få sekunder, indtil de begynder at skifte farve, bevæger sig konstant, så de ikke brænder.
  5. Tilsæt alle kød til panden . Kog over medium varme i ca. 15 eller 20 minutter, eller indtil væsken i kødet tørrer.
  6. Sæson med salt og peber efter smag. Hæld væsken og kog, indtil alkoholen fordamper.
  7. Tilsæt pate og bland med de øvrige ingredienser . Lad i ilden i ca. fem minutter, fjern varmen og lad afkøle lidt.
  8. Sæt alt indholdet af gryden i en fødevareprocessor. Kvæm kødet.
  9. Sæt blandingen i en skål. Tilsæt tomatsauce og bland godt, indtil det er helt integreret.
  10. Tilsæt kyllingestof indtil en kompakt pasta er opnået.
  11. Forbered bechamelen . Varm en anden pande. Smelt smørret uden at lade det brænde. Tilsæt melet. Fjern og tilsæt salt efter smag.
  12. Tilsæt mælk lidt efter lidt. Slår kraftigt, så klumper ikke dannes. Tilsæt muskatmos og kog i 3 til 5 minutter.
  13. Kog pastaarkene til cannelloni i overensstemmelse med emballageinstruktionerne. Lad det dræne godt.
  14. Har en bageplade. Sæt en bechamel seng.

  15. Fyld cannelloni med kødblandingen . Luk det og lad åbningen stå op. Sæt dem på bechamel-sengen.
  16. Drys parmesanost. Til gratinar 15 minutter i ovnen forvarmet til 200 ºC.

Din familie vil være glad, når du forbereder denne specielle catalanske cannelloni-skål. Du kan ledsage den med en grøn salatgarnering. En udsøgt skål at dele og nyde hjemme.