opskrifter

Vegetar Carpaccio Opskrift

Vegetar carpaccio er en meget frisk starter skål, ideel til de mennesker, der ikke vil eller kan ikke forbruge animalske proteiner. Generelt, når du hører ordet carpaccio, tænker du på rå kød eller fiskfileteret meget fint. I denne opskrift erstattes kødet af en grøntsag, der er en meget let og let fordøjelig skål. Oprindelsen af ​​carpaccio går tilbage til 1930'erne, i Italien, Venedig. Den blev født af en improvisation af den italienske Giuseppe Cipriani, som måtte behage grevinden for at have lyst til at spise råt kød. Over tid fik denne ret så stor popularitet, at den begyndte at forberede sig på forskellige ingredienser. Over tid blev grøntsager og andre former for kød indarbejdet.

Courgetter er en af ​​de mest konsumerede grøntsager i Middelhavet kost. Det har en masse vand og meget lavt kalorisk værdi, hvilket er perfekt til at tabe sig. Det har antioxidant og mineralske egenskaber til at nyde godt helbred. Den indeholder fosfor, kalium, magnesium og calcium samt vitamin C, B3, A og fiber. En potentielt nærende mad.

ingredienser:

  • 1 frisk courgette
  • 2 spiseskefisk kapsler 60 g friske basilikumblad
  • 40 g nødder
  • 120 g revet parmesanost
  • 1 citron (juice)
  • 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • Salt til smag
  • 1 knivspids peber

Hvordan man laver vegetarisk carpaccio:

  1. Vask og skær courgetterne i meget tynde skiver. En køkkenmandolin kan bruges. Book.
  2. Vask basilikumbladene. Tillade at dræne og tørre meget godt.

  3. I en fødevareprocessor sættes basilikumbladene, de fyrre gram valnødder og de 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie. Slib og bland godt sammen for at danne en homogen fløde.
  4. På en tallerken skal du placere i bunden ca. 3 eller 4 spiseskefulde basilikum, fordelt over hele fadet. Placer courgette skiverne på den, så de fordeles over hele overfladen af ​​skålen.
  5. Tilsæt parmesanost over zucchini, citronsaft, kapers, en knivspids salt og en knivspids peber.
  6. Serveres koldt eller ved stuetemperatur.

På de varmeste dage af året forberede du denne forfriskende og sunde vegetabilske carpaccio. I en indgangsplade, der vil glæde alle dine gæster for den friskhed, det får dig til at føle. Hvis du har vegetariske gæster, vil de helt sikkert takke for fornøjelsen af ​​at tilfredsstille dine præferencer og fremhæve dine kulinariske færdigheder.