opskrifter

Fyldte kartofler

Sådan laver du fyldte kartofler, en opskrift uden komplikationer. Ingredienserne vil være praktiske i køkkenet, og du kan variere påfyldningen til din smag, for eksempel ved hjælp af kylling, kalvekød eller svinekød, grøntsager med béchamel eller ost. I en anden cookaffinity-artikel talte vi om kartoffelkager, i dag fortæller vi opskriften til fyldte kartofler.

Sådan laver du fyldte kartofler

Hvilke kartofler er bedst til stegning ? I denne opskrift bliver kartoflerne kogt i ovnen. De bedste i dette tilfælde er de lidt blomstrende som gulbrune kartofler, der har et højere stivelsesindhold, såsom Monalisa, Spunta, Flamenco eller Kennebec sorter .

Ingredienser til 4 personer

  • 4 mellemstore kartofler, der har en lignende form
  • Et glas kød bouillon
  • 50 gram mel
  • 4 æg
  • 100 gram smør
  • 100 gram revet ost
  • 4 skiver af gouda type ost eller ethvert andet mærke, der er velbegrundet
  • Salt og peber
>

Tilberedning af fyldte kartofler

Vi vasker kartoflerne godt og fjerner urenheder. Vi tørrer dem, men vi fjerner ikke deres hud. For at lave de perfekte stegte kartofler er der en troco, der ikke fejler. Inden de steges i ovnen, skal de koges i ca. 12 minutter, så de ikke bliver fuldt kogte i midten, men heller udenfor. Så når du lægger dem i ovnen, bliver de brændt på kortere tid, og de vil forblive sprøde på ydersiden og ømme indeni.

Så først koge vi kartoflerne i vand ca. 12 minutter. Derefter forbereder vi en refiteret kilde med lidt smør, læg kartoflerne og bages ca. 15/20 minutter 180º. Kartoflerne bliver mere ømme og saftige, og vi har også forkortet forberedelsestiden for opskriften.

Når ovntiden er gået, tager vi dem ud, passe på ikke at forbrænde os selv. Skær toppen af ​​kartoflerne og ekstraher massen ved hjælp af en ske, indtil du forlader en tyk fingerkant. Kartoffelens papirmasse passerer gennem en puré, og vi forbeholder den.

Vi forbereder saucen ved at smelte 30 gram smør i en gryde og tilsæt melet . Når det er guld, tilsæt bouillonkødet og lad det koge over lav varme i ca. 10 minutter, omrør hele tiden for at undgå klumper.

Når sausen tykner, fjerner vi den fra ilden. Vi tilføjede revet ost og 1/4 Mos kartofler, som vi havde reserveret før. Sæson med salt og en lille peber indersiden af ​​hver kartoffel. Derefter bryde et æg inde i hver kartoffel og læg lidt smør på ægget. Læg en smule kartoffelmos på hver kartoffel og et ark ost. Tilbage til ovnen i 10 minutter.

Du kan også være interesseret

Kartofler til de fattige

Hvis du kunne lide indlægget, kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver