opskrifter

Opskrift af Bud af Santa Teresa

Julemarkederne Santa Teresa er en typisk dessert i Spanien, mere præcist, af Ávila . Det er en traditionel sød, der ikke kan gå glip af i listen over dem, der ønsker at nyde traditionelle snacks i spansk køkken. Få ingredienser til en udsøgt snack. Selv om denne recepts nøjagtige oprindelse er ukendt, er Santa Teresa-knoppene blevet uddybet siden 1800-tallet. At være en forberedelse af konfekturen af ​​Ávila kloster, er opkaldt efter Saint Teresa af Jesus.

I praksis er de bolde lavet med æggeblommer, sirup og citron . Kun de ingredienser til et lækkert resultat. De er derfor meget nemme at lave, idet man tager det rigtige punkt fra dejen og sirupen. Dernæst vil vi se trin for trin hvordan man laver disse traditionelle æggeblommer, for at glæde ganen med en kaffe eller en borddrik.

ingredienser:

  • 12 æggeblommer
  • 100 ml vand
  • 200 gr. sukker
  • Citron hud
  • Sukkerglas til frakke

Sådan laver du Santa Teresa-knopper:

  1. I en gryde skal du placere vandet, sukker og citronskræl . Kog over medium varme, indtil den koger og en tyk sirup opnås. Det nøjagtige punkt er strømpunktet, som nås, når sirupen når 105 °. Det vil være muligt at måle det med et køkkentermometer.
  2. Dernæst adskiller æggeblommer fra de hvide og slår let på æggene og passerer dem gennem en sigte. Book.

  3. Bland derefter sirupen med de slagne æggeblommer. For at gøre dette hæld sirupen over æggene forsigtigt i form af tråd og bland med stænger for at integrere ingredienserne.
  4. Send dette præparat til en gryde og kog den over lav varme under konstant omrøring . Når blandingen har en tyk konsistens, der kan tage op til 30 minutter, fjern fra varme og lad afkøle.
  5. Når du er kold, form bolde af samme størrelse og belæg dem med florsukker . Pas på, når du samler dem, da det er en delikat masse. Fedt omhyggeligt med vegetabilsk olie for at lette samlingen.
  6. Placer hver bold i en papirkapsel og tjen for at nyde dem.
  7. Hvis de ikke serveres straks, er det tilrådeligt at reservere dem i køleskabet.

Har du fristet dig selv med disse knopper af Santa Teresa og vil uddybe dem? Gå videre og lav denne traditionelle søde derhjemme, da der ikke er større tilfredshed end at lave hjemmelavede opskrifter. En yderst udsøgt mulighed for at glæde efter et møde med familie eller venner.