opskrifter

Opskrift kinder med rødvin sauce

Kindene med rødvinssauce er en af ​​de mest særlige nationale opskrifter, der findes. Svinekotelene bliver den grundlæggende ingrediens i en skål, der er fyldt med gode fornemmelser. Vi skal bare klæde det op med en rødvinbaseret sauce. Disse traditionelle retter er meget enklere, end de synes, de består af naturlige ingredienser, sofrito af løg, porrer, gulerødder og en lille hvidløg, der får tiden til at stoppe helt. Med al den smag af en sovs med eget navn og et godt råmateriale, skal vi lave nogle kinder, der er værdige til en restaurant.

ingredienser:

  • 1 kg svinekoteletter
  • 1 flaske rødvin
  • 500 ml kød eller vegetabilsk bouillon
  • 3 gulerødder
  • 1 løg
  • 1 porre
  • 1 fed hvidløg
  • rosmarin
  • timian
  • laurbær
  • Mel (hvede eller glutenfri)
  • Olivenolie
  • ½ spiseskefuld sukker
  • Sort peber i korn
  • salt

Sådan forberedes kinder med rødvinssauce

  1. Vi startede denne opskrift ved at forberede råmaterialet, svinekotelerne. Vi renser dette kød godt, og vi vil fjerne alle overskydende fedtstoffer og pielecillas, der kan påvirke æstetik og smag af dette element.
  2. Vi vil peber kinderne efter smag og send dem gennem et lille mel. Vi skal markere dem i panden lidt, med et par minutter pr. Ansigt og ansigt vil være nok. Vi fjerner kinderne fra ilden og forbeholder dem.

  3. Vi fortsætter med grøntsagerne, vi skal skrælle og skære gulerødderne og løgene. Hakk disse meget finite ingredienser, vi skal arrangere dem i en pande med en lille smule olie, så de går pochando. Inkluder lidt hvidløg til smag og porre.
  4. I en stor krukke sætter vi kinderne lidt olie, vi tilføjer de grøntsager, som vi vil have pocheret.
  5. Vi forbereder saucen ved at reducere vinen i en kasserolle. Vi tilføjer krydderier, timian, rosmarin, løvblad og peber efter smag. For at fjerne lidt syren og give den en sød berøring sætter vi sukker.
  6. I en anden gryde sætter vi bouillonen varmt. Mens vi tilføjer vinen til kinderne, når bouillon er klar, tilføjer vi den til gryden. Lad dem simre i cirka to timer.

  7. Når kinderne er klare, knuse vi saucen . Hvis vi har for meget væske, kan vi lægge en lille majsstivelse og tykke den. Vi vil afhjælpe salt og peber.
  8. Vi serverer disse kinder med rødvinssauce og nogle kartofler til at færdiggøre en traditionel skål fuld af gode fornemmelser.