opskrifter

Paella fra Alicante

Paella Alicante, i Valencian Community er ris en af ​​stjernens retter. Mere end 50 slags paellaer, sirupholdige ris, riskedler fremstilles. På hver lokalitet Alicante, Valencia eller Castellón finder vi tørre eller søde risretter. I en anden artikel talte vi om vegetarisk paella. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver paella Alicante.

I udarbejdelsen af paella Alicante 'er der ingen enkelt opskrift', men varianter af den. Der er paellaer af kød, fisk, grøntsager, skaldyr eller blandet. Men der er ingredienser, der altid gentages som de normalt er: jomfru olivenolie, vand, tomat, ris, hvidløg, peberfrugter eller kylling. Når du laver en god paella er det vigtigt, en god ild, en paella eller en beholder, der ikke er dyb og en god bouillon.

Paella fra Alicante

  • 600 gram rispumpe
  • 1 kilo kylling
  • 1 grøn peber
  • 2 fed hvidløg
  • ½ løg
  • 250 gram magert svinekød
  • 2 damer
  • Et hvidløgs hoved
  • 200 gram knust tomater
  • Lette og en halv vand
  • En pille af kyllingskoncentrat
  • 250 ml olivenolie
  • persille
  • citron
  • Saffron eller mad farve
>

forberedelse

Paella opskrifter er ofte kompliceret af antallet af trin. Jeg opsummerer dem for at gøre det nemmere.

1- Vi begynder at skære grøntsagerne i stykker.

2-gang vi har de skårne grøntsager, vi laver sofrito. Så vil vi tilføje kødet

3- Når ingredienserne er let brunede, tilsæt risen

4- Tilsæt vandet og vent på den anbefalede tilberedningstid.

Det trin for trin

I samme paella tilsættes olie og sauté hovedet af hvidløg, løg, peber og ñoras. Book. I den samme olie brænder vi nu kyllingen og magert svinekød . Vi tilføjer den knuste tomat. Steg let i ca. 10 minutter over medium varme, eller indtil du ser, at tomatvandet er forbrugt. I en gryde skal vi lave kylling og svinekød sammen med 1, 5 liter vand sammen med kyllingskoncentratpillen. Vi tilføjer ikke salt. Kog ca. 30 minutter, og halvt kogt tilsæt saffron eller madfarve.

Dypningen

Det handler om slibning i mørtelingredienserne, som vi tidligere havde stegt, indtil der blev opnået en blød pasta. De ñoras og hvidløg, som vi havde stegt før nu, er mashed i mørtel med lidt salt, skåret persille og et stænk citronsaft.

Ved siden af ​​paella føjes risen og steges i et øjeblik. Tilsæt den knuste tomat, kyllingekød og magert svin, som vi allerede har taget ud af gryden. Vi tilføjer 1, 2 liter vand fra bouillon hvor vi har kogt kødet til paellaen (hvis vi ikke har nok, tilføjer vi vand for at afslutte dette beløb). Lad koge mindst 18 minutter, indtil vi ser bouillon forsvinder. Hvis for hvad det blev brugt meget hurtigt tilføje lidt mere.

Efter at tiden er slukket og slukket. Rør risen godt, altid fra top til bund. Vi tilføjer strimlerne af stegte paprika over risen og fordel kødet godt igennem paellaen. Dæk og lad stå. Når det kommer til servering, kan de lide det meget med et stykke citron og med alioli sauce.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Du kan også være interesseret

Seafood paella

Hvis du kunne lide paella Alicante posten, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver