opskrifter

Opskrift af Moules et frites

Moules et frites er en typisk skål i Belgien for at nyde og glemme lidt af kalorierne. For kærester af skaldyr og chips, med denne opskrift har de kombinationen af ​​de to produkter. Dampede muslinger med chips er en velsmagende og enkel snack at dele med venner sammen med en god belgisk øl. Disse muslinger med chips spises over hele Europa, selvom deres oprindelse er i Belgien. Dette land var den første til at vedtage dyrkning af kartofler i stedet for hvede. De var en ideel mad at tilbringe vinteren, især stegt. Muslingerne blev betragtet som bondefødevarer, og derfor kom begge sammen for at skabe en meget almindelig skål i belgiske huse.

Nu er det muligt at finde forskellige varianter i kogning af muslinger. Alle opskrifter er lækre og rigelige. Kartoflerne steges i to faser, så de er cremede på indersiden og sprød på ydersiden. Hjemmelavede moules og frites er lige så rige som de serveres i belgiske restauranter.

ingredienser:

  • 1 kilo muslinger
  • 1 ½ kop hvidvin
  • 1 løg
  • 1 skalot
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kvist persille
  • 1 kvist timian
  • 3 kartofler
  • Salt og peber
  • Olivenolie
  • mayonnaise

Sådan tilberedes moules et frites:

  1. Vask muslingerne og fjern whiskers. Kassere dem, der har skallen brudt eller åben.
  2. Varm en gryde med lidt olie.
  3. Hakk løg, sjalott og hvidløg fint.
  4. Rør stege i fem minutter.
  5. Tilsæt muslingerne sammen med persille og hakket timian .
  6. Tilsæt vinen
  7. Løft ilden til at fordampe alkoholen.

  8. Når vinen begynder at koge, sænk varmen, dækk potten og kog i fem minutter eller indtil alle muslingerne har åbnet .
  9. Salt og peber efter smag.
  10. Skræl kartoflerne og skær dem i stænger.
  11. Varm en pande over lav varme med masser af olie.
  12. Steg kartoflerne uden at blive brun.
  13. Afløb på absorberende papir, læg i en lufttæt beholder og tag i køleskabet, indtil de er meget kolde.
  14. Vend tilbage til opvarmning af olien, denne gang på høj varme.
  15. Fjern kartoflerne fra køleskabet og steg til guldbrun.
  16. Dræn og salt.
  17. Server muslinger direkte i gryden, ved siden af ​​kartoflerne og en skål med mayonnaise.

Moules et frites er specielle at dele, de forskellige teksturer og smag overrasker alle ganer. De er meget rige og fristende. Stop med at prøve dem!