opskrifter

Let wienerbrød æg

Nemt kogepinde, eller blød æggeblomme, er, hvad der bruges som omslag i kager som 'La San Marcos'. I modsætning til de hårde æggeblommer, der er lavet med sukker og æggeblomme, er æggeblommen tilberedt med æg. I en anden artikel lavede vi gulerodskage. I dag fortæller vi dig hvordan man laver æggeblomme til at bruge som påfyldning eller omslag i dine opskrifter til konfektureopskrifter.

Let wienerbrød æg

ingredienser

  • 4 store æg
  • 170 gram sukker
  • 150 ml vand
  • Skorpen af ​​en halv citron
  • En lille kanelstang
>

forberedelse

Vi vil begynde at forberede en sirup med sukker og vand . Vi vil bringe det koge over medium varme, men før vi tilføjer citronskallen og en lille kanel. Fjern ikke så vi opnår en sirup af løs tråd. I denne type sirup er mængden af ​​sukker og vand ret ens, da madlavning har tendens til at tykke lidt.

For at vide, om du har sirupen løs, tag lidt mellem fingrene og adskille dem, skal du forlade en slags meget tynd trickle. Dette indikerer, at sirupen er i din fælles. Forlad ilden og i mellemtiden vil vi slå ægene. Den samme proces som om den var til en fransk omelet, vi slog æggene med stænger eller en gaffel med cirkulære bevægelser. Hvid og æggeblomme skal være godt blandet . Vi holder øje med vores sirup. Når sukker skaber bobler, slukker vi ilden.

Nu skal vi bare hælde de æg, vi har rystet på den sirup, vi har forberedt. Vi blander med stængerne. Vi spænder denne blanding ved hjælp af en sil, arbejder blandingen over silen, så den går til en anden beholder. På den måde får vi en fløde af fin tekstur .

Vi sætter den blanding, vi har passeret gennem en sigte eller sigte i en skål til ilden. Mellemfyr ild først og rør uden at stoppe, sænk derefter ilden. Når vi bærer æg, må vi undgå at det sætter os op som en omelet . Af denne grund er det nøglen, at ilden ikke er for høj og ikke stopper at slå og så sænke ilden lidt.

Som du ser at det er fortykkelse eller vi trækker ud af ilden. Nu vil vi se efter en kold overflade, som metal, marmor eller granit eller glas. Placer kagebenet på metalbakken eller på bordpladen . Vi lader det hvile, så det går koldt i en metalbakke, eller hvis du har marmor eller granit bordplade. Når du er kold, kan du bruge den til at dække kager eller cupcakes, og du kan også fryse det, hvis du har forladt.

//www.youtube.com/watch?v=_AbBUga-2mk

Det kan også interessere dig

Mocha Light Flan

Hvis du kunne lide den lette kagepost, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //www.tortaecia.com.br/