opskrifter

Karamel og gelatine æbler uden tilsat sukker

Karamel og gelatine æbler uden tilsat sukker, sunde godbidder, nemme at forberede og lækre. En original opskrift til hele familien. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi sød jordbær empanadillas. I dag karamel og gelatine æbler.

Gelatine i køkkenet

Gelatine er et produkt højt værdsat i haute cuisine for at opnå spektakulære teksturer og præparater. Det kommer fra bindevæv af dyr, det er et stof uden smag eller lugt. Det bruges til fotografering, kosmetik som geleringsmiddel og også i mad.

Vi finder det i ark eller i pulver, for at bruge det skal vi altid hydrere det tidligere. Selv om det begyndte at blive fremstillet industrielt i 1754, århundreder før det allerede var brugt. I 1400 i middelalderen i Det Forenede Kongerige blev hoverne af kogt kvæg brugt til fremstilling af en slags gel, der hovedsagelig dannedes af kollagen. I det attende og nittende århundrede blev industriel gelatin populær i Frankrig og især i USA.

Det er godt at vide, at gelatine er billigt, let at bruge og har få kalorier (jeg mener neutrale gelatiner, ikke dem, der er aromatiseret med tilsat sukker). Det er et produkt, der kan give dig en masse leg i køkkenet for at skabe puddinger, puddinger eller alle slags desserter.

Karamel og galantinske æbler

ingrediens

  • 4 æbler
  • 80 g bløde toffetyper uden tilsat sukker
  • 80 ml citronsaft
  • 400 ml æblesaft uden tilsat sukker
  • 1 kuverter af neutralt gelatine (eller 6 ark ikke-flavored gelatine)
  • 1 3/4 c. æblecider
  • 2 gelatinekuverter
  • En teskefuld vanille aroma
>

forberedelse

Først vil vi hydrere gelatinen. Til dette skal vi lægge en stor beholder, så de fire ark ikke står oven på hinanden og holder os til os. Vi sætter koldt vand, vi forlader pladerne 10 minutter. Hvis du ikke havde plader, og i stedet har du gelatinepulver, kan du også gøre det.

Tilsæt bare varmt vand og 4 spiseskefulde gelatinepulver . Vi koger æblesaften sammen med duften af ​​vanille. Når det begynder at koge er, når vi introducerer gelatinepladerne, hvis du i stedet for plader har gelatinepulveret, tilsættes blandingen med vand, hvor du har opløst det. Lad ilden stå, indtil du ser det helt opløst, omkring to minutter og sluk.

På den anden side sætter vi candy i en beholder med en skje fuld af mælk og 80 ml citronsaft, dækket med plastikfilm og mikrobølgeovn ved halv effekt i fraktioner på 60 sekunder. Vi gør dette for ikke at ske. Normalt i 1 minut eller lidt mere vil slikene smeltes. Bland godt og reserver. Nu i en blender tilsættes gelatin med karamel og bland godt.

Vi lagde denne blanding i hver af de dele af æble vi havde, og så snart de var varme i køleskabet i mindst 4 timer. Klar til at tjene.

Du kan også være interesseret

Sugoli, en typisk italiensk dessert

Hvis du kunne lide posten karamel og gelé æbler, kan du dele den på dine yndlings sociale netværk (Twitter, Facebook osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver