opskrifter

Pumpkin risotto

Pumpkin risotto, en cremet og blød skål, der spænder børn til sin lette søde smag. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi seafood risotto. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en græskarrisotto.

Risotto har forskelle med spansk ris, blandt andet det kræver meget mere bouillon, andelen er 1 del ris / 4 bouillon, derudover risotto har normalt parmesanost og smør, noget utænkeligt vores ris .

I Spanien er der et stort udvalg af ris, men for eksempel har paella ikke løg, mens risotto tager det . Paella eller andre risretter lavet i paella såsom risretter fjernes ikke, da overfladen er bred. Hvis paella ris blev fjernet, ville det frigive stivelsen og forlade os pasty.

Risottens ris har et korn noget sværere end vores, og italienerne koge det mellem 15 og 18 minutter, men i slutningen af ​​madlavningen tilføjer de ost eller smør for at give den større smag og tekstur. Dette i Spanien ville være en sacrilege. Ligesom Jamie Olivers idé om at kalde paella en bleg ris med chorizo . Hver opskrift har sin charme, spansk ris eller italiensk risotto, forudsat at vi ikke har til hensigt at lave risotto som en paella eller omvendt.

Pumpkin risotto

  • 350 g arborio ris
  • Selleri to stængler skåret i stykker
  • 1 hakket løg i stykker
  • 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • En lille muskatnød
  • 1 fed hvidløg
  • 1 løvblad
  • 100 g parmesanost
  • Halvpresset citron og et stykke citronskind
  • 1 spsk hvidvin
  • 1 spiseskefuld smør
  • 300 g skåret græskar i stykker
  • Salt og peber
  • 1, 4 liter vegetabilsk bouillon
>

Hæld hvidløg, løg, selleri og græskar . I en stegepande med olie, sauté alle grøntsager undtagen græskar. Mens du brænder løget let, sætter selleri og hvidløg græskar i mikrobølgeovnen. Vi bruger en beholder med låg eller plastikfilm . Tid 1 minut ved fuld effekt. Vi reserverer det.

På den anden side tilføjer vi lidt mere olivenolie og tilsæt græskar til panden sammen med risen. Vi fjerner det med en spatel. Nu i en gryde tilføjer vi 1, 4 liter vegetabilsk bouillon, spiseskefuld hvidvin og løvbladet.

Vi blander og indeholder også lidt citronsaft. Et stykke citronskind, og også indholdet af panden med ris og grøntsager. Madlavningstid på risen , ca. 18 minutter, efter at tiden har slukket ilden og lad den hvile.

For at tilføje en spiseskefuld smør, prøv lidt peber og drys nogle peber og parmesanost. Serveres.

Du kan også være interesseret

Nori tang risotto

Hvis du kunne lide pumpkin risotto posten . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver