opskrifter

Opskrifter af kager fra Belem

Belem kagerne er en meget typisk dessert fra Portugal, og det er også kendt som pastéis de nata. Det menes at oprindelsen af ​​disse kager dateres tilbage til det attende århundrede i et kloster i Lissabon beliggende i Belys sogn. Efter den liberale revolution i begyndelsen af ​​det nittende århundrede og lukningen af ​​klosteret besluttede klovens konditor at sælge opskriften til forretningsmanden Domingos Rafael Alves.

I øjeblikket sælges kagerne stadig i de lokaler, hvor Alves begyndte at producere dem. Virksomheden er stadig i hænderne på hans efterkommere, og både opskriften og navnet på dette produkt er registreret.

Ingredienser (12 Belem kager)

  • 2 ruller af puffekager (ca. 500 gram)
  • 500 gram flydende creme
  • 50 gram mælk
  • 170 gram sukker
  • 6 æg
  • 1 citron
  • 2 spsk fint majsmel

Sådan tilberedes kager fra Belem

  1. Det første skridt er at lave cremen . Til dette sætter vi sukker, cremen, en smule citronskal og 6 æggeblommer og slag i en gryde. I mellemtiden opløses det fine majsmel i mælken, og når blandingen begynder at koge i gryden, hældes den indeni og fortsætter med at slå indtil blandingen bliver tykkere. På det tidspunkt lød vi ingredienserne humør for at kunne bruge dem med puffekage.
  2. Vi forvarmer ovnen til ca. 200 grader. For at lave disse kager har vi brug for forme. Vi skal bruge cupcake molds, meget nemme at finde, og at mange af os har hjemme. Stræk puffekagepladerne og skær cirklerne med en form, en kort kage eller et konditori. Cirklen skal være bredere end cirklen af ​​basisformen af ​​cupcake molden. Vi placerer puddergarnet i bunden af ​​formen, så dejen reproducerer kurvens form.
  3. Fyld forme med puffekager med den creme, som vi har tempereret. Sæt ovnen i ca. 15 minutter, og fjern den, og lad den afkøles på et stativ. Stænk ydersiden med lidt sukker eller kanel efter vores smag.

Som en nysgerrighed blev Belem-kager populært i Kina takket være den portugisiske tilstedeværelse i Macao-kolonien. Denne søde modtager i det asiatiske land navnet 'dan ta' og kæden af ​​fastfood McDonalds skal inddrage dem mellem sit tilbud om produkter.