opskrifter

Ær creme

Lidt efter lidt begynder høsten at nærme sig og med den skjeen skålene, meget varme, der afregner vores mave og forberede os på de kolde vintertemperaturer. Der er masser af cremer og purées lavet med grøntsager. De indeholder et stort udvalg af næringsstoffer, og hvis vi er forsigtige med ingredienserne, kan de være gode lavt kalorieindhold perfekt til at starte en sund og afbalanceret kost. I dag anbefaler vi denne ærtercreme, som du kan forberede, helst med denne friske grøntsag, selvom den også tillader frosne eller konserverede ærter.

For at lave denne lækre ærtercreme har vi brug for ca. 100 gram serrano skinke, et kilo ærter, en løg, 300 ml flydende fløde, 50 gram smør, kartoffel, 2 liter kød bouillon, kylling eller grøntsager; en knivspids peber og salt.

For at starte, vasker vi kartoflen og skræller den. Vi skærer det i stykker og forbeholder det. Vi gør det samme med løg og vi hugger det meget begrænset. Hvad angår Serrano skinke, skar vi det som vi foretrækker, i tynde strimler eller i små tacos.

I en krukke placeret på ilden smider vi smørstykket. Når det er smeltet, tilsæt den fint hakkede løg og salt og peber. Rør til løget er blødgjort og bliver gyldent. Derefter tilsættes kartoflen og lad den også brune. Vi gentager processen med tacos af serrano skinke og ærter.

Vi tilføjer fløden i panden, bouillon og når blandingen begynder at koge, sænker vi varmen. Vi venter ca. 25 minutter og fjern gryden. Hæld indholdet i en blender eller skål glas. Krymp med blenderen, indtil du får en ensartet og homogen blanding.

Vi passerer blandingen af ​​kineserne eller en sigte for at eliminere snubler og klumper. Serveres i kopper med ærtercreme meget varm ledsaget af nogle croutoner eller lidt stegt skinke.

Ærter er en slags legume, der indeholder mange ernæringsmæssige egenskaber. De er høje i vitaminerne C, A, folinsyre og thiamin. Det samme gælder mineraler som jern, fosfor og kalium. Ærter reducerer kolesteroltalet, og takket være deres høje fiberindhold favoriserer de intestinal transit og bekæmper forstoppelse.

Andre populære opskrifter lavet med ærter ledsages af skinke, æg med ærter eller varm ærtsalat.