opskrifter

Bagt laks gratin

Laks er en fisk rig på Omega 3, som kan findes året rundt i fiskere, takket være opdræt i akvakulturbrug. En god måde at smag på er denne praktiske opskrift på bagt laksegratin, let og meget hurtigt at forberede.

At lave ca. 4 portioner af denne bagt laksskål, vi har brug for mayonnaise, ca. fire stykker laks, et par æg, dild, ekstra jomfruolivenolie, saltpeper.

Vi begynder at forberede fisken, vaske den, rense den og hælde salt og peber. Smør bunden af ​​en bageplade med olivenolie og læg laksen på toppen. Hvis disse er steaks og har hud, sætter vi huden i kontakt med bakken. Vi maler med en lille olie overfladen og introducerer bakken i en forvarmet ovn på ca. 200 grader.

Vi bliver nødt til at vente, indtil laksene er blevet kogte lidt. Det afhænger af ovnens egenskaber og tykkelsen af ​​laksstykkerne, men ca. mellem 5 og 7 minutter. Laks kan ikke koges helt i dette trin, fordi det senere vil modtage flere minutter varme.

Mens fisken bager, kan vi drage fordel af at forberede sausen af ​​mayonnaise og dill. Vi kan bruge mayonnaise købt i supermarkedet eller gøre det selv. Til dette vil vi bruge et æg, olivenolie, eddike og salt. Vi skal sætte ægget i et blenderglas, tilsæt salt og eddike og begynde at slå. Vi inkorporerer lidt efter lidt olie, indtil ingredienserne emulgerer, og placerer klibbemidlet fastgjort til bunden af ​​glasset. Når emulgeret, skal du flytte mixeren fra top til bund meget forsigtigt.

Husk at mayonnaise er et produkt, der er meget følsomt for bakterielle infektioner. Derfor er det bedst at lave og bruge det på det tidspunkt uden at reservere mayonnaise tilbage til andre præparater. De hygiejniske forhold og om bevaringstemperaturen er også grundlæggende.

Bland og slå en æggeblomme, mayonnaise og lidt finhakket dill. Vi fjerner bakken fra ovnen, vi smør overfladen af ​​fileterne med disse ingredienser og sæt den tilbage i ovnen. Denne gang vil vi kun gratinere det i et par minutter, indtil vi ser, at overfladen køber en appetitlig gylden farve.

Vi kan ledsage vores laks til ovnen bagt med sauterede grøntsager, kartofler eller bagt asparges.