opskrifter

Beet gazpacho

Sommeren er forbi, og der er kun få stråler tilbage som en påmindelse om de dage med varme, lys og fritid. Men det er svært at sige farvel til sommeren og mere, når det kommer til at komme, er de grå og regnfulde dage i efteråret (som også har sine gode ting). Så før skyerne kommer til at blive, vil vi forsøge at ære en af ​​de mest almindelige og typiske sommeropskrifter; gazpacho

Men denne opskrift består ikke i at lave en traditionel gazpacho, men ved at udnytte de flere versioner, der findes i denne skål og give et personligt præg.

Og selv om det også har tomat, vil denne gazpacho være stjerne af sukkerroer, som vil give en smag, som du ikke forventer og en spektakulær farve.

Klar til afslutning smager sommeren?

Ingredienser til 4 portioner:

  • 450 g kogte sukkerroer
  • 400 g modne tomater
  • 1 hvidløg
  • 20 g grøn peber
  • 20 g rød peber
  • ½ løg
  • Æble cider eddike
  • Olivenolie
>

forberedelse:

Først og fremmest vil vi blanchere tomaterne for at gøre det lettere at skrælle dem. For at gøre dette vil vi sætte en kasserolle med vand og vente på, at den koger.

Mens vi venter, vil vi rense tomaterne. Vi fjerner stilken og gør et snit i form af et kryds på bunden, der hjælper os med at vide, hvornår vi skal fjerne dem.

Vi introducerer dem i vandet, som vil stoppe med at koge et øjeblik, og vi venter på, at det koges igen. Snart vil vi se, hvordan skinnene i skindene i de nedskæringer, vi lavede tidligere, begynder at stige, hvilket tyder på, at det er den rigtige tid til at fjerne dem.

Meget forsigtig, når du håndterer dem, vil de indeholde meget varmt vand inde, og vi kan forbrænde os selv. For at undgå denne ubehagelige situation, send dem under kranen af ​​koldt vand, og du vil være i stand til at skrælle dem uden risiko. Og hvis du ikke har travlt, kan du altid forlade dem i en springvand, indtil de genopretter en passende temperatur.

Når du er færdig, reserver.

På den anden side vil vi give rødbederne en kort tid for at blødgøre det lidt mere og gøre det nemmere at slå. Anbefaling: Hæld ikke for meget vand i gryden, når du går til at lave madbeten, fordi denne grøntsag frigiver meget væske i ro og kan miste en del af sin smag.

Hak de grønne og røde peberfrugter i stykker. Vi reserverer

I blenderens glas kaster vi tomater, sukkerroer, rød peber, grøn peber, eddike, olie og salt. Vi knuse, indtil der ikke er nogen stykker tilbage, og vi prøver, hvis det skal afhjælpes.

Lad stå i køleskabet og tjen godt koldt.

Både dens levende farve og dens intense smag vil ikke forlade nogen ligeglad.

Og hvis du også vil opnå en udførlig præsentation, kan du ledsage denne gazpacho med nogle blade af mynte eller mynte. Blandingen af ​​smagsstoffer vil resultere i en unik friskhed.

Bemærk: rødbeder er en grøntsag med en slående og utrolig lys farve, men det er tilrådeligt, at du straks vasker alle de redskaber, du bruger til madlavning, da det farves let ting, især træ. Pas på med dine hænder og tøj, deres pletter er vanskelige at fjerne.