opskrifter

Tyrkiet stegte orange

Brændt kalkun til den appelsinske, udsøgte opskrift, der opnår et ømt og saftigt kød. Tyrkiet er en af ​​de traditionelle julegave Østrig, Tjekkiet, Spanien, Mexico, USA eller Australien har en opskrift på stegt kalkun på deres julemenuer. I en anden artikel af Okdario-opskrifter lavede vi hummer og avocadosalat i dag stegt kalkunorange .

Tyrkiet stegte orange

Tyrkiet kød har 104 kalorier pr. Portion på 100 gram og 17 g protein giver lidt fedt på 2 g pr. Portion på 100 gram. Det har vitamin C, vitamin A, jern og calcium . Giver en betydelig mængde kalium 300 mg.

Ingredienser til 8 personer

  • En kalkun på ca. 4 kg
  • 10 spreds af rosmarin
  • Hakkede persille
  • Sort peber
  • salt
  • Jomfru olivenolie
>

Til smør, som vi salver kalkunen med

  • 6 spiseskefulde appelsinsaft
  • Skrabet af en appelsin
  • 250 g usaltet smør
  • 3 teskefulde tørret rosmarin

Til saucen

  • En hakkede løg
  • To hvidløg
  • Et laurbærblad
  • 3 skiver orange
  • 300 ml kylling bouillon

forberedelse

Opskriften har flere faser, jeg detaljerer dem og så forklarer jeg trin for trin.

  • 1- Den første er at skabe et appelsinsmør og rosmarin. Det skal ske mindst to dage, før det er tilladt at hvile . Det er meget nemt, jeg forklarer det trin for trin.
  • 2- Vi smurt kalkunen med dette smør
  • 3- Vi stege kalkunen
  • 4- Vi laver saucen med resten af ​​kalkunskilden

Appelsinsmør og rosmarin

Til appelsinsmør og rosmarin. Først introducerer vi smørret i mikrobølgeovnen for at lade det være lidt blødt. Sæt det i blender eller helikopter og tilsæt appelsinsaft, tørret rosmarin og appelsinsalat.

Bland alt og overfør det til en beholder, dækk det og køleskabet i 48 timer. Forskellen mellem at smøre en kalkun med dette smør og ikke gøre det er en saftig kalkun til en tør. Fedtet opretholder kødets frugt på trods af ovnenes varme.

Sæson Tyrkiet

Forvarm ovnen til 200 grader . Vask og tør kalkunen, krydre indersiden med salt og peber. Placer 5 kvist rosmarin og en teskefuld olivenolie inde. Glid fingrene forsigtigt under brystet. Reservér en halv kopp orange smør, som vi har forberedt før.

Gnid brystet og hele kalkunens yderside. Vi forbereder en kilde, hvor vi lægger tyndt skåret løg, hvidløg, løvblad og tre skiver orange. Vi tilføjer 100 ml kylling bouillon. På toppen af ​​disse ingredienser placerer vi kalkunen.

Vi bage 2 timer ved ca. 200 grader. Når det tager 1 time, tilsættes lidt mere orange smør på kyllingens hud. Vi fortsætter kogens madlavning, og når det tager ca. 1, 30 timer, tilføjer vi igen resten af ​​smør, som vi har forladt, eller lidt olivenolie.

Forbered sausen

Efter ovnens tid skal du fjerne kalkunen fra kilden og være forsigtig med ikke at brænde, hæld indholdet af bunden af ​​fadet i en gryde ( vi vil have løg, hvidløg og skiver af appelsinskal ).

Tilsæt 200 ml kylling bouillon og bland med blenderen for at lave en fin sauce . På tidspunktet for servering kalkunen med appelsiner skåret og de resterende 5 kvist rosmarin, serveres saucen separat i en sovbåd, så alle serveres at smage.

Lillian Zackys opskrift på den bedste smag, der er mest saftigt kalkun, er kun at klikke væk - link i bio!

Et foto udgivet af Zacky Farms (@zackyfarmsusa) den 22. november 2016 kl. 5:01 PST

Du kan også være interesseret

Brændt kalkun med grapefrugt og honningssauce

Hvis du kunne lide posten om stegt kalkun til orange. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook osv.) ← Du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver