opskrifter

Hjemmelavet Amaretto likør

Amaretto likør hjemmelavet, den klassiske spiritus smagret med gule marcipan er blevet fremstillet siden 1525 i Seronno Italien, inspirerende os i denne berømte spiritus, vi skabte vores. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi likør hjemmelavede kahlúa. I dag Amaretto hjemmelavede,

Amaretto eller 'lidt bitter'

Dets navn definerer en lidt bitter endelig eftersmag, selv om væsken er sød. Disaronno Originale er det ældste mærke af denne væske. Mange af dets ingredienser er kendt, men ikke den nøjagtige andel. Den bærer abrikoskerner, brændt sukker, alkohol og en infusion af 17 udvalgte urter.

Det sjove er, at uden at tage mandler har du aroma og smag . Vores likør kan ikke sammenlignes med et sådant kunstværk, men det ligner det, det kommer ud rige og kan bruges til at tilføje til kaffen for at tage alene eller at aromatisere kiks.

Hjemmelavet Amaretto likør

Opskriften skal macerate i fire uger, så du ved at vide det, du kan planlægge for at forberede. Den oprindelige spiritus indeholder ikke mandler, men vi indbefatter dem, fordi de er lette at finde og hjælper os med at finde smagen.

ingredienser

Til maceration

  • 1/2 kop hakket i store stykker tørrede abrikoser
  • 3/4 kop stadig mineralvand
  • 2 kopper vodka 500 ml
  • 150 g mandler skæres i store stykker
  • 250 ml brandy
  • 60 g hakket abrikoskerner
>

For at afslutte væsken:

  • 100 g brunt sukker
  • 100 g hvidt granulatsukker
  • ½ kop mineralvand
  • En kop vodka
  • 2 teskefulde mandel aroma
  • 1 tsk vanille smag

redskaber

En stor beholder på ca. 2 liter. Et filter af kaffe, fine bomuldsklude (som de gamle ark).

Fremstilling af maceration

I en to-liters flaske med lufttæt låg introduceres de tørrede abrikoser ud for mineralvandet, så de hydrerer. Lad dem være i tre timer for at suge. Tilføj derefter resten af ​​ingredienserne i macerationslisten ( vodkaen, de hakkede abrikoskerner, dette kan du knuse dem i mørtel, mandler og brandy ). Dæk beholderen og ryste. Placer på et køligt, mørkt sted som på bagsiden af ​​et skab. To gange om ugen ryst beholderen. Vi forlader det 4 uger.

Efter 4 uger

Efter tiden vil vi bruge en kolander og en fin bomuldsklud, som dem af et ark. Tøm indholdet af flasken gennem denne klud . Vrid kluden for at ekstrahere den maksimale væske. Derefter ledes den resulterende væske gennem et kaffefilter for at fjerne endnu mere, hvis små stykker forbliver.

Lad væsken stå i 5 timer. Mål den væske, som vi har, der mere eller mindre kan forlade mellem 2 kopper ca. en halv liter eller 400 ml 'basen af ​​spiritus' . Måling af væskemængden er vigtig for at tilføje mere eller mindre sukker i den endelige fase af opskriften.

Sidste fase af den hjemmelavede Amaretto spiritus

Tilsæt væsken igen i en skål, læg de to typer sukker i en skål mineralvand i en kasserolle over medium varme. Vi skal lave en sirup, rør til sukkeret opløses helt, det vil tage os omkring 5 minutter . Fjern fra varme og lad afkøle til stuetemperatur.

Ved siden af ​​ingredienslisten 'for at færdiggøre spiritus' tilføjer vi vodka, mandelekstrakt og vanilleekstrakt til den væske, vi har opnået efter macerating i 4 uger.

Tilsæt ca. halvdelen af ​​sirupen . Prøv væsken, afhængigt af mængden af ​​væske, vi har, og hvis vi kan lide mere eller mindre, sød, tilsættes halvdelen af ​​sirupen eller lidt mere. Læg væsken i en flaske eller beholder med låg eller lufttæt hætte. Opbevares på et køligt, mørkt sted i højst 6 måneder .

Du kan også være interesseret

Hjemmelavet orange likør

Hvis du kunne lide posten Amaretto home liquor Du kan dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv. ..), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver