opskrifter

Brasiliansk ost brød

Brasiliansk ost brød eller 'Chipa' eller Pau de Queijo, glutenfri ost sandwich med Parmesan ost, der normalt tages til morgenmad eller snack. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi brød uden æltning. I dag fortæller vi dig, hvordan du forbereder denne brasilianske specialitet.

Brasiliansk ost brød

De er ømme runde snacks med en ostsmag på ca. 5 cm i diameter. Der er forskellige sorter af brasiliansk ost brød, men hvad der karakteriserer dem er, at de er lavet med cassava stivelse eller tapioka sammen med en slags ost. Da cassava eller tapioka er glutenfri, er disse brød egnet til personer med glutenintolerans. Tapiokaen var en basfood under den portugisiske kolonisering i Brasilien, på billedet kan du se, de er som hvide perler.

Denne opskrift har en usikker oprindelse, men det spekuleres, at det blev oprettet i det 18. århundrede i staten Minas Gerais, mælkeproduktionscentret i Brasilien. At opnå hvedemel var svært afhængigt af hvilke områder i Brasilien, så der blev søgt alternativer til at erstatte dette mel.

Faktisk er mere end et 'brød' en slags salt kage med ømhed . I 1950'erne blev disse små osteboller populær. Oprindelsen af ​​denne opskrift kommer fra de afrikanske slaver, der kom til Brasilien, der brugte cassava husk til at gøre som boller, som de tilføjede mælk og ost til at lave chipá.

I hele Brasilien kan du finde disse ostebrød både i gadeboder og i kaffebarer, selv hvor du kan købe dem frosne til at bage dem hjemme.

ingredienser

  • 1 1/4 kopper mælk eller 300 ml
  • 60 ml olie
  • 650 g tapioka mel
  • 2 æg
  • ½ tsk salt
  • 350 g parmesanost
>

forberedelse

Forvarm ovnen til 175 grader. Placer pergamentpapir på et bageplade. I en skål kombineres olien, mælken og saltet med ilden, indtil det koger . Tilsæt tapiokaen. Rør konstant, indtil dejen kan adskilles let. Lad afkøle i minutter.

Først tilsæt et æg og derefter den anden, rør med et par stænger. Tilsæt parmesanosten næste. Med denne masse kan vi allerede danne små bolde, (læg lidt olie på dine hænder). Placer ostkuglerne i ovnbakken. Bag ca. 25 minutter eller til let brunet.

Du kan også være interesseret

Olivenolie brød med rosmarin og oliven

Hvis du kunne lide posten af brasiliansk ost brød . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver