opskrifter

Ungarske kødboller

Ungarske dumplings , hvis du kan lide kød, er denne skål 'at nyde' saftige kødboller med en tomatsauce smagret med vin, grøntsager og krydderier. I en anden Okdiario-opskrift artiklen lavede vi torskekødboller. I dag fortæller vi dig hvordan du forbereder ungarske kødboller af kød.

I Ungarn kaldes kødboller fasírt eller fasírozott, og de er lavet med to typer kød, (svinekød og kalvekød) blandet med hvidløg, løg og paprika. Den ungarske gastronomi har tyske, asiatiske italienske og også slaviske påvirkninger. De ungarske nomadiske traditioner har mange stuvede eller stuvede retter med kød. Tidligere blev de lavet udendørs . Den mest kendte er goulash eller gryderet og dets kødboller er også kendt. Vi fortæller dig opskriften.

Ungarske kødboller

Ingredienser til 20/30 kødboller afhængigt af størrelse

  • 350 g hakket svinekød
  • 350 g hakket oksekød
  • 150 g bacon eller bacon
  • 150 g parmesanost
  • 250 g brødkrummer
  • 1 hakket hvidløg
  • 5 spiseskefulde hakket persille
  • En spiseskefuld af en blanding af krydderier (tilsæt en knivspids koriander, spidskommen, peber og basilikum)
  • 2 slagne æg
  • 2 spiseskefulde jomfru olivenolie
  • Mælke, 150 ml
>

Til saucen

  • 400 g stegt tomat
  • 1 hakket løg
  • 100 g svampe
  • 1 hakket hvidløg
  • En hakket peber
  • En halv sked sød paprika
  • En teskefuld rosmarin, timian og fennikel
  • 4 spsk hakket persille
  • Halv kop hvidvin
  • 2 kopper kylling bouillon
  • Halv kop fordammet mælk eller fløde

forberedelse

Forvarm ovnen først til 150 grader. Bland i en skål alle ingredienserne til kødboller undtagen olivenolie. Arbejd blandingen og lav bolde, mere eller mindre får du mellem 20/30 kødboller. Lad dem sidde i køleskabet i 20 minutter.

Hæld olivenolie i en pande og brød kødboller på alle sider . Fjern fra panden og lad den ligge på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.

I samme pande tilføj lidt mere olivenolie og sauté den hakkede løg, hvidløg og peber i to minutter. Tilsæt arterne og fjern et andet minut. Tilsæt den hvide vin og kog indtil vinen fordamper.

Rør og tilsæt stegte tomater og kyllingelager, tilsæt kødboller og kog. Forbered en ovn skimmel og hæld kødboller og resten af ​​ingredienserne i fadet. Bages i mindst 1 time og 10 minutter . Lad derefter en anden 10 hvile.

Fjern kødboller fra ovnen og skraber formen, hæld saucen over en skål og tilsæt den halve kop af fordampet mælk eller fløde (fordampet mælk har mindre fedt og kalorier og er et godt alternativ til fløde).

Remover. Hæld saucen i en skål og på toppen af ​​kødbollerne, tilsæt salt og peber og drys med hakket persille . Hvis du har leftover sauce, fryser den godt, og du kan bruge den med ris eller pasta.

Du kan også være interesseret

Lammekødboller med yoghurt og safran sauce

Hvis du kunne lide posten af ​​de ungarske kødboller. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk, Twitter, Facebook, osv. ...), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver