opskrifter

Roscos de Semana Santa

Roscos de Semana Santa, typisk i San Fernando i Cádiz. Med en ejendommelig hjemmelavet smag, der minder om konditoriet fra før. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi hjemmelavede mandelfliser. I dag roscos de Semana Santa.

Holy Week har en særlig indflydelse på bagning i hele Spanien. Torrijas, pestiños, brændt brød eller stegt mælk er nogle af de mest kendte specialiteter . Rosquillas eller roscos findes også mange steder i Spanien, ligesom denne opskrift fra Cádiz, som udover at være velsmagende er let at forberede (sammenlignet med andre donutopskrifter).

[Billedtekst]

Hjemmelavede anisdoughnuts [/ billedtekst]

Roscos de Semana Santa

ingredienser

  • 500 g mel
  • 7 æg
  • 300 g sukker
  • ¼ teskefuld salt
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ teskefisk
>

forberedelse

Vi siver melet ved hjælp af en sigte, denne proces er ret hurtig og hjælper kageopskrifterne bedre, vi forbeholder melet til senere.

På den anden side forventer vi æggehviderne. Vi slår æggehviderne, indtil de er på randen af ​​sne, jeg fortæller jer tricks for at nå det.

Det ideelle punkt er, at efter at have slået med blenderen i et par minutter, gør de hvide dig 'crests eller toppe'. På den anden side slår vi de 7 æggeblommer og tilføjer dem til æggehviderne.

Vi tilføjer også sukker, gær og jordkløver, blandes ved hjælp af blenderen eller stængerne. Vi tilføjer melet lidt efter lidt og blander, indtil der opnås en homogen masse.

Vi knæder med vores hænder, indtil vi når en meget tæt masse. At knæ, drys lidt mel på en flad overflade, og med en rulle eller en glasflaske strækker vi melet og bøjer det over sig selv. Vi laver en bold, dækker den med en klud og lader den sidde i en time på et sted uden træk; For eksempel inden i mikrobølgeovnen eller et køkkenskab.

Vi forvarmer ovnen til 180 grader. Efter tiden tager vi en kugle af den lidt større masse af en ping pong bold. Vi knæder det og strækker, indtil vi laver en 'churro' eller langstrakt cylinder. så vi bliver tilbage for at trække langstrakt dej. Vi fold churro eller cylinder af dej, og så skal vi bare vende og dejen forbliver med den karakteristiske flettet form.

I en bageplade med paraffinpapir placeres roscos og bages i 10 minutter ved 180 grader. Vi tager det ud af ovnen og lad det stå ved stuetemperatur (ikke i ovnen), så det hærder ikke. De bevares mere eller mindre fem dage, hvis du opbevarer dem i lufttæt beholder.

Holy Week Roscos trin for trin

Du kan også være interesseret

pestiños

[Billedtekst]

Hjemmelavede pestiños [/ caption]

Hvis du kunne lide posten til roscos de Semana Santa . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver