opskrifter

Brød af tørrede tomater

Brød af tørrede tomater, sprød på ydersiden og svampet på indersiden. Smagspræget med oregano og et strejf af ost. I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi sort brød, i dag et brød med en middelhavs-smag.

De tørrede tomater laves ved at lade tomaterne hvile i solen, de bliver sædvanligvis behandlet med salt, inden de efterlades tørre mellem 5 og 10 dage. Tomaten under denne proces vil miste mere end 80% af sin størrelse, for at opnå et kilo tørrede tomater er nødvendig mellem 8 og 14 kg friske tomater (afhængigt af om kirsebær eller tomater er normale). Disse tomater, der engang tørres, fortsætter med at bære C-vitamin, lycopen og antioxidanter, men har højere saltindhold, så du skal tage højde for dette, når du bruger dem i opskrifter.

Oprindelsen af ​​de tørrede tomater er ikke kendt nøjagtigt, men det ser ud til, at aztekerne allerede saltede tomaterne og lader dem tørre i solen. Det var en måde at samle mad til vinteren. De er en interessant ingrediens i køkkenet til f.eks. Pastaretter, pizza og grøntsager.

Brød af tørrede tomater

ingredienser

  • 450 g mel
  • 15 g bagerens tørgær (eller på og halvdelen)
  • 50 g hakket tørrede tomater
  • 1 tsk sukker
  • 60 g riven ost
  • ½ tsk oregano
  • 300 ml vand
  • 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
  • ½ tsk salt
>

forberedelse

Vi siver melet med en sigte over en skål. I en anden skål blandes vand og olie, tilsæt mel og revet ost. Vi laver et hul i melets indre og tilsæt den tørre bagersgær. Vi tilføjer sukkeret på den ene side af dejen og saltet på en anden .

Nu æltes blandingen, indtil vi opnår en homogen tekstur, som er meget kompakt. Tilsæt den tørrede oregano og stykkerne af tørrede tomater. Vi lader dejen hvile under et måltid på et tørt sted, der er beskyttet af træk, som f.eks . I mikrobølgeovnen .

I løbet af resten vil vi lade gær handle . Lidt før hviletiden er gået, forvarmer vi ovnen til 180 grader. Forbered en form foret med bagepapir eller paraffinpapir, læg dejen i formen og bages i 30 minutter ved 180 grader.

Når tiden er gået, lad den hvile i ovnen i et par minutter.

Du kan også være interesseret

Påske Monkeys

Hvis du kunne lide posten af ​​tørret tomatbrød. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!