opskrifter

Hjemmelavet nougatis

Julen ankommer om sommeren med vores hjemmelavede nougatis. En praktisk opskrift, der tjener til at tage rester af soft nougat. Creamy tekstur og en smag at huske. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi hjemmelavet Oreo-is, i dag af en vare mere vores, nougatis.

Oprindelsen af ​​nougat

De fleste forskere placerer nougatens oprindelse på den arabiske halvø. I Al Andalus var det traditionelt at bruge de ingredienser, som nougaten bærer i sin konfekt. I betragtning af at araberne var i Spanien otte århundreder, fra 711 til 1492 . Det er ikke overraskende, at de har påvirket vores køkken så meget. For eksempel er desserter som torrijas eller pestiños også af arabisk oprindelse.

I det femtende århundrede var, da de begyndte at lave nougaten i Spanien. Der er dokumenterede referencer om den gamle landsby Sexona (i dag Jijona). I bogen 'Conduchos de Navidad' af Don Francisco Martínez Montiño, skrevet i 1585, er det beskrevet, at i næsten alle nougats huse i Jijona ' huse blev forberedt .

Hjemmelavet nougatis

ingredienser

  • 150 ml mandelmælk
  • 1 tablet af jijona nougat 300 g
  • 350 ml piskekrem
  • 3 æggeblommer
  • 1 spiseskefuld honning
  • En knivspids kanel
  • Et stykke citronskal
>

forberedelse

Vi begyndte at smuldre nougaten i små stykker . I en gryde opvarmer vi cremen med mandelmælk, nougat, en knivspids kanel og en skive citronskal.

Rør så ingredienserne blandes, sørg for at de ikke koger . I mellemtiden adskiller vi æggeblommer fra de hvide, (de hvide kan reddes til en anden opskrift) .

Vi slog æggeblommer og tilføjer dem til gryden med nougat, vi tilføjer også honningen. Vi sætter ilden ud og lader den hvile. Fjern citronskallet og dækslet med plastikfilm og så hurtigt som muligt til køleskabet.

Når det er koldt, sætter vi det i fryseren i ca. tre timer . For at undgå, at blandingen 'blokerer os' hver time, skal vi fjerne isen, ridser med en gaffel eller en ske. Det tager ikke lang tid, men det er nødvendigt at flytte isen tre eller fire gange for at undgå at krystallisere.

Fjern det fra fryseren til køleskabet 20 minutter, før du bruger det, så det har en cremet tekstur.

Du kan også være interesseret

Nem vaniljeis

[Billedtekst]

Nem vaniljeis [/ billedtekst]

Hvis du kunne lide opskriften til hjemmelavet nougatis, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver