opskrifter

Ris Condé

Condé ris er en version af den berømte ris med mælk, der kun er beriget med æggeblommer. Ekstra cremet tekstur og duft af vanille og kanel, gør din mund vand? I Okdiario-opskrifter fortæller vi dig hvordan du forbereder denne dessert med ris.

En ris med historie

Opskriften blev oprettet af kokken François Vatel til Luis II de Borbon-Condé i det 17. århundrede. I år 2000 gav Gerard Depardieu liv til Françoise Vatel i en film med samme navn.

Vetel lagde principperne for, hvad der senere skulle være fransk køkken, han skabte også den berømte Chantilly-creme . Han rettede sit køkken med rigor og overvåget fra indkøb til udsmykning af retterne. Luis II af Borbon-Condé arrangerede en stor banket til ære for kong Luis XIV med deltagelse af mere end 2000 mennesker.

Kokken Françoise Vatel overvåger det store måltid. Med så mange diners var mange bestemmelser nødvendige. Kokken ventede på biler med fisk og skaldyr og andre forsyninger, men de blev forsinket. Vetel var så desperat, at han ikke kunne tilbyde noget for kongen og hans gæster, der begik selvmord i sit værelse ved at gennembore sit sværd.

Legenden siger, at ligesom bilerne med fisken og fisk og skaldyr, som kokken forventede så meget, gik ind i slottet .

Ris Condé

ingredienser

  • 150 g rundkornet ris
  • 1 liter mælk
  • 50 g usaltet smør
  • 5 æggeblommer
  • 150 g sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 vanille pod
  • ¼ teskefuld salt
>

At dekorere

  • 1 tsk jord kanel

forberedelse

Vi sætter risen i blød i ti minutter i koldt vand. Vi dræner det ved hjælp af en sigte. Vi lægger en gryde med vand og bringes til kogning.

Tilsæt lidt salt og kog riset i 5 minutter. Så dræner vi risen. I en anden skål sætter vi mælken til at lave mad sammen med kanelstaven og vaniljepuden.

Denne pod, før du skal lave et snit som du ser på billedet, for at frigive sin aroma. Kog risen i 10 minutter, tilsæt derefter sukkeret, rør og kog en anden 4 eller 5 minutter (indtil du bemærker det ømt).

Efter den tid, vi slukkede ilden, slog vi æggeblommer sammen med smørret i en skål.

Det tilsættes til risen, som, når den er varm, smelter disse ingredienser. Resultatet er en ekstra cremet ris, der smelter i munden, når du serverer, drys lidt kanelpulver. Den originale version har også disse ingredienser en udsmykning af frugter i sirup, da vi mener, at det allerede er tilstrækkeligt "kraftfuldt", vi inkluderer ikke disse frugter.

//www.instagram.com/p/BNJySCrD2Fh/?tagged=arrozconde&hl=es

Du kan også være interesseret

Stegt mælk

Hvis du kunne lide Condé ris opskrift. Du kan dele det på dine yndlings sociale netværk ← (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!