opskrifter

Fødevarer rig på vitamin K, som du bør medtage i din kost

Fødevarer rig på vitamin K, et vigtigt næringsstof til blodkoagulation og osteoporose. Hipokrates, far til medicinen sagde for 25 århundreder siden, at " medicinen er din mad" . At være klar over, hvilke fødevarer dette vitamin indeholder kan hjælpe os med at vælge bedre, når de køber. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter taler vi om fødevarer, der hæver urinsyre, i dag dem, der giver K-vitamin.

Funktioner af vitamin K

Blodkoagulation og proteinsyntese

K-vitamin er et opløseligt eller fedtopløseligt lipo-vitamin. Dens rolle er afgørende for koagulering af blod, syntesen af ​​proteiner, der findes i plasma, nyrer og knogler. Det er også vigtigt for forebyggelse af hjertesygdomme. En mangel på K-vitamin letter problemer som tandkaries, osteoporose, åreknuder eller infektionssygdomme.

Hærdning af arterierne

Dette vitamin hjælper med at forhindre hærdning af arterierne, en fælles faktor i koronar hjertesygdom. Forskning tyder på, at vitaminet kan hjælpe med at holde calcium væk fra foring af arterier og andre kropsvæv.

Bonesundhed

Vitamin K hjælper knogleresundhed, det handler ikke kun om at tage calcium. Dette vitamin virker som en biologisk "lim", der hjælper med at fixe calcium. Der har været studier, der bekræfter de beskyttende virkninger af dette vitamin mod osteoporose.

Insulinfølsomhed

K-vitamin forbedrer insulinfølsomheden, folk, der modtager receptpligtige vitamin K- tilskud, er mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes . K-vitamin har også antioxidantegenskaber, hvilket indebærer, at det samarbejder med immunsystemet for at forhindre oxidativ skade i vores celler.

Fødevarer rig på vitamin K

krydderier:

  • Tør basilikum
  • Tør salvia
  • timian
  • koriander
  • persille
  • merian
>

Grønne bladgrøntsager:

  • Kale eller kål
  • spinat
  • Schweizisk chard
  • Mælkebøtte
  • kanoner
  • selleri
  • brøndkarse
  • salat
  • julesalat
  • cikorie
  • arugula
  • Isbjerget salat

Grøntsager af familien af ​​kål

  • broccoli
  • blomkål
  • Kinesisk kål
  • Brysselkål

Andre grøntsager

  • asparges
  • Hinojos
  • porrer

Tørrede frugter

  • Tørrede tranebær
  • orejones
  • pærer
  • Rosiner af Korint
  • blommer

pickles

  • Pickled gherkin

sojabønner

  • Sojabønneolie
  • tofu

Olivenolie står også for sit høje indhold af vitamin K.