opskrifter

Opskrift af marinerede sardiner med ost og tomatsyre

De marinerede sardiner med ost og tomatsyre er den ideelle indgang til en elegant middag. Med gourmetrøret af røget ost og den aromatiske sødme af confit-tomat. Det er en udsøgt snack, der kombinerer smag og produkter meget varieret i udseende, men med smag, der supplerer hinanden. Dette er tilfældet med tomatsyltetøjets blødhed og dets bittersweet berøring, ostens creme eller sardinernes intense havsaroma.

Blandt de sunde egenskaber har sardiner sunde Omega 3 fedtsyrer, som giver os mange fordele for kolesterolniveauet. Glem ikke at blå fisk altid er den mest interessante.

ingredienser:

Til marinerede sardiner:

  • 12 mellemstore friske sardiner
  • 1 kg groft salt
  • Ristet 1 citron
  • 1 tsk hakket koriander
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk oregano
  • 100 g røget ost (Idiazábal eller lignende)
  • Jomfru olivenolie

Til tomatpuré:

  • 1 kg ekspert tomat
  • 150 g rørsukker
  • ½ tsk kanel
  • ¼ teskefuld krydderpulver
  • ¼ tsk kardemomme

Tilberedning af marinerede sardiner med ost og tomatpuré:

  1. Til syltetøj, lav et krydskær på tomaterne. Pass dem gennem kogende vand og derefter gennem koldt vand.
  2. Fjern huden, skåret i kvarter og ekstraher frøene.
  3. Læg lag af tomat og sukker i en grydepande. Lad hvile fra en dag til en anden.
  4. Derefter tilsættes ½ kop vand og krydderier.
  5. Tag gryden over medium-lav varme i 60 minutter .
  6. Rør lejlighedsvis med træske.
  7. Syltetøj skal tage en tyk tekstur.

  8. Fjern fra varme og reserver i en lufttæt beholder for at afkøle.
  9. Bortset, rens, skræl og fileter sardinerne .
  10. Vask fiskfileterne og afløb på absorberende papir.
  11. I et dybt skål danner halvdelen af ​​det grove salt et lag .
  12. På dette arrangerer du sardinfileterne.
  13. Strø med timian, koriander, citronskal og oregano.
  14. Dæk med den anden halvdel af groft salt.
  15. Dæk kilden med plastikfolie og tag i køleskabet i 3 timer .
  16. Derefter ekstraheres sardinerne, vask dem let under vandhanen. Tør med køkkenpapir og læg i en beholder med låg.
  17. Cover med olivenolie.
  18. Til samling af pladen skæres den røgede ost i firkanter.
  19. Afløb sardinfileterne og læg et lille firkant ost i den ene ende. Luk med hjælp af et tandstikker.
  20. Sæt i en bakke. Top med en teskefuld kold tomatpuré.
  21. Serveres marinerede sardiner med ost og tomatpuré bestrøget med en snor olivenolie, bestrødt med oregano.

Sardinerne marineret med ost og tomat syltetøj er en delikat delikatesse, som du ikke kan stoppe med at forberede. Den resterende mængde kan opbevares i krukker, de varer flere uger.