opskrifter

Hjemmelavet jordbær og nutty is

Et indfald til at sød dagen eller en dessert af de mest sommerrige er vores forslag i dag at komme ind i køkkenet. En simpel opskrift, hvormed man kan lave en hjemmelavet jordbæris og nødder naturligt. Kremet, fyldig og fuld af frugt og nutty smag, der kontrast til sødme og surhed.

Til fremstilling af hjemmelavet is af jordbær og nødder bruger vi et kilo papirmasse af denne frugt og 300 gram sirup. Vi begynder med at skylle jordbærene godt og klemme vand godt. Vi fjerner alle rabitos og placerer det i en direkte kilde til ovnen. Vi knuse dem godt, og vi må strakke dem for at undgå, at der har været noget nugget. Vi kan sukker dem tidligere og smider lidt revet citronskal og halvdelen af ​​deres saft presses.

Vi kan også gøre sirupen tidligere ved at opløse en kop sukker med en anden vand og efter blanding blandes den på medium varme i femten minutter. Under omrøring for at undgå caramelizing tilsættes citronsaft. Når det begynder at koge og tykke det, er det klart. Så med denne sirup ville vi bade jordbærene. Dæk beholderen med aluminiumsfolie og bage den ved 180 grader i ti eller femten minutter. Vi lader det køle og lige til fryseren.

Vi går med nødderne, som vi får en meget cremet is til at føje til jordbæret. Denne smag kræves i stigende grad af ismestere for sin egenartede smag og den kontrast, den giver med andre søde frugter. For at opnå en liter bruger vi et halvt glas lyscreme og en anden halv tykkere tekstur. Vi slog to æg, og vi hældte en halv kop hakkede nødder. Vi inkorporerer et glas brunt sukker og en teskefuld vaniljeekstrakt, hvis vi har den til rådighed. Det er ikke uundværligt.

I en gryde over lav varme hæld de to typer creme og vanille ekstrakt, og når det er varmt kaster vi det på skålen, der indeholder de slagne æg og brunt sukker. Vi bevæger blandingen, og vi smider det i en kasserolle langsomt, hvor vi får det til at bremse i løbet af to eller tre minutter. Kort før kaster vi nødderne og fjerner det fra ilden. Som vi gjorde med jordbæris, stoppede vi med at afkøle det, før vi satte det i fryseren i mindst otte timer.

Når du serverer hjemmelavet jordbæris og kremede nødder, kan du inkorporere flydende hvid chokolade, kager og friske jordbær skåret med mynteblade.