opskrifter

Gorgonzola Pizza

Gorgonzola pizza, med intens smag og cremet tekstur. Lavet med blå ost med samme navn. I en anden artikel af Okdiario-fallas lavede vi seafood pizza, i dag Gorgonzola pizza.

Gorgonzola, en af ​​de ældste oste i verden

De blå oste er meget gamle synes at blive opdaget ved et uheld, Gorgonzola er en af ​​de ældste oste i verden. Det er lavet i den italienske by med samme navn fra 879 a. C. Roquefort for eksempel blev oprettet i 1070 d. C. allerede i middelalderen. Gorgonzola-osten i italiensk 'erborinato', der stammer fra ordet persille som farven på formen.

Den er lavet med pasteuriseret komælk, der opvarmes til 30 grader og inokuleres med Moho Penicillium roqueforti. Så er det tilladt at alder i en hule i 4 måneder. Osten er perforeret med metalstænger, der fjernes periodisk, således at formens sporer skaber de blå blodårer med intens smag

Gorgonzola er en blå ost, men med en lidt anderledes smag til blå oste som Roquefort. Gorgonzola har en cremet, mild, lidt krydret smag og har også en sort med en lidt sødere smag. Blå oste har normalt en mere salt smag. Det er et produkt med beskyttet oprindelsesbetegnelse, det kan kun laves i visse områder i det nordlige Italien, Lombardiet og Piemonte. Gorgonzola-ost parret perfekt med frugter som pærer, quinces eller jordbær, også kombineret med broccoli, løg eller courgette.

Vores udvalgte ingredienser til vores nye Craft Series-tærte: Pære, Gorgonzola-ost, karameliserede løg og pekannødder. #yourpie #craftseries pic.twitter.com/iNXdwDeGpR

- Din Pie (@YourPie) 29. januar 2017

Gorgonzola Pizza

ingredienser

  • En frosset pizza base, (du kan også gøre det hjemme med denne opskrift)
  • 2 store løg skæres i tynde skiver
  • En teskefuld sukker (for at karamelisere løgene)
  • 60 g smør
  • 150 g smuldret gorgonzolaost
  • Salt og peber
>

forberedelse

Skær løgene i tynde skiver og tilbered en pande med smør over lav varme. Tilsæt løgene og kog på lav varme i 25 minutter, der dækker panden.

Efter at tiden er tilsat sukker, sluk for varmen og lad den stå i fem minutter. Mens du hviler, forvarmer ovnen til 180 grader. Forbered pizza basen, fordel de caramelized løg på pizza base.

På disse ingredienser tilføjer vi den revet gorgonzolaost, lidt salt og peber. Bages i 12 minutter ved 180 grader plus to i ro.

//www.youtube.com/watch?v=tThhM9EE9NU

Du kan også være interesseret

Hvidløg og rosmarin focaccia

Hvis du kunne lide posten til Gorgonzola pizza. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver