opskrifter

Flamenco æg

Flamenco æg, en klassiker med sin choricito, peberfrugter, kartofler og ærter. Hvis du kan lide stærke retter til at vådt, vil denne opskrift ikke skuffe dig. I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi bagt æg med skinke og ost, i dag flamenco æg.

Der er ikke meget dokumentation om flamencoægs historie, undtagen at der i årtier er en specialitet til stede i alle barer og restauranter i Sevilla . Skålen 'går gennem øjnene' ikke kun for sin farve, men for dens aroma.

Æg, grøntsager, chorizo ​​og olivenolie, for ikke at lugte godt! Ægene opretholdes, men der er varianter med grøntsagerne, der erstatter ærter med grønne bønner eller bønner. I nogle tilfælde tilføjes chorizo, og i andre skinke taquitos. Grøntsagerne er sædvanligvis sauteret i tomatsauce og til sidst smækes ægene på de varme grøntsager, hvilket skaber denne farverige skål.

Ingredienser til 4 personer

  • 4 æg
  • 1 løg
  • 3 hvidløg
  • 3 røde paprika skåret i stykker
  • 100 g frosne ærter eller tin
  • 500 ml knust naturlig tomat
  • 4 kartofler
  • ½ tsk sukker
  • 80 g chorizo ​​pølse
  • Et løvblad
  • Olivenolie
  • Salt og peber
>

forberedelse

Skær kartoflerne i terninger, læg dem på en plade dækket med plastikfilm og mikrobølgeovn i fem minutter ved maksimal effekt. På den måde bliver vi nødt til at stege dem for mindre tid. Så forbereder vi en stegepande eller gryderet med olivenolie.

Vi pocher kartoflerne i 10 minutter over medium varme, lad dem hvile på en tallerken med papirhåndklæder . I samme olie, sautéløg, peber og hvidløg i 3 minutter. Tilsæt et laurbærblad og tomat, tilsæt en halv teskefuld sukker for at modvirke surhedsgraden af ​​tomat.

Kog 10 minutter på lav varme. Tomatens sovs vil blive reduceret, nu tilføjer vi de godt dræne ærter . Forvarm ovnen til 180 grader.

Fortsæt omrøring ærterne og kog i 3 minutter. Efter tiden tilføjede vi kartoflerne, som vi havde reserveret. Kog i 4 minutter plus to hvile. Hæld blandingen i en lerpotte, skær chorizoen i skiver og læg den over skålen. Cascar de fire æg i lerpotten. Tilsæt salt og peber og introducér lerkrukken i ovnen i 5 eller 6 minutter .

Her ... Af kost ... # ñamñam #huevosalaflamenca //t.co/6HGMbYoODK pic.twitter.com/fBsEbWvO0W

- J. Lambiris (@ lambiris) 23. april 2015

Du kan også være interesseret

Mellemøsten omelet

Hvis du kunne lide posten flamenco æg. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver