opskrifter

Bagt gris

Bagt svinende svin eller brændt svinekød, spektakulær opskrift med kun fire ingredienser, inspireret af et af templerne med svinende svin, 'El Mesón de Cándido'. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi russiske steaks. I dag er svinende gris bagt.

Den svinende svin har en vægt mellem 3, 8 og 5, 8 kg. Det er et lakterende dyr, og dets hud er fast. Når ristet, er huden gylden og knap, og grisen skal laves i hele stykker, hvis vi ser efter denne tekstur ikke i små stykker.

Bagt gris

ingredienser

  • 1 svinende svin fra 4 til 4, 5 kg vi beder om det rent og åbent i slagterbutikken for at lette udarbejdelsen af ​​opskriften
  • 100 g svinefedt
  • Fedt salt
  • Bay blade
  • 2 hvidløg knust * valgfri opskriften af ​​kandiseret hvidløg.
>

forberedelse

Opskriften kræver en fase, der bedst udføres flere timer før . Bland fedtet med fedt saltet og hvidløg (hvis du tilføjer hvidløg, der er meget rig). For at gøre denne fase behøver vi kun at knuse hvidløg og bland dem i en skål med svinet ved stuetemperatur og fedt saltet. Dæk beholderen og lad den sidde i to timer.

Forvarm ovnen til 180 grader. Markér med en stor kniv grisens søjle i det indre område . Rens kødet. Genopret smørblandingen og sæt den i 50 sekunder i mikrobølgeovnen med maksimal effekt for at blødgøre smørret lidt og derefter yderligere 40 sekunder, så går vi ikke gennem temperaturen .

Derefter med en silikone børste giver vi den inden i det svinende svin med den tidligere blanding. Placer på bakken af ​​ovnen eller kilden, hvor vi vil forberede slægten på søerblade . Derefter placeres den svinende svin med omhu, at huden er opad. Mal alt svinende svin med svinet, forsøger at prikke med en tynd og skarp kniv over hele overfladen af ​​kødet. På den måde opnår vi, at varmen nemt trænger ind i kødet, og takket være smøret bliver resultatet et meget saftigt kød.

Bagning af piglet

Der er to faser for at gøre kødet ød ​​inde og sprød på ydersiden. Total ovntid 1 time 50 minutter.

Indfør suge grisen i ovnen i 60 minutter ved 160 grader i midten af ​​ovnen. Hvis du ser, at du løber tør for vand, skal du tilføje lidt vand, og du kan også introducere en lille beholder med vand som en kop i ovnen. Det handler om, at kødet ikke tørrer ud . Efter en time drejer vi om den svinende gris og hæver temperaturen til 180 grader. Bag i 40 minutter og sluk derefter for ovnen og lad 10 minutter stå.

Efter det tidspunkt fjerner vi den svinende svin fra ovnen og hæld det spil, der er tilbage på bakken i en sovbåd . Det er bedre ikke at hælde saucen på den svinende gris, da den sprøde tekstur ville gå tabt. Det lægges i sauce båd og at hver middag serveres til smagen.

Du kan også være interesseret

Let fyldt kalkun

Hvis du kunne lide posten til den svinende gris i ovnen, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv. ..), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver