opskrifter

Meringues med chokolade

Meringues med chokolade, meringue har en cremet og delikat tekstur, hvis vi også kombinerer det med chokolade, opnår vi et perfekt par smag. I en anden Okdiario-opskrift artiklen lavede vi jordbærmeringues. I dag meringues med chokolade.

Den svære "kunst" til at lave marengs

Meringue bærer ikke mange ingredienser, så det virker som en let opskrift, men det er det ikke. At tage point med merengue har sin protokol, og nogle gange ser det ud til, at alt er gjort godt, men resultatet fejler.

En meget almindelig fejl er, at vi uden at have indset, har efterladt en ske eller stængerne med disse æggeblommer, mel eller smør i beholderen, hvor vi så slog de hvide . Hvis meringue kommer i kontakt med fedtet (for eksempel æggeblommen) vil det miste konsistens. Derfor er det vigtigt, selvom det synes indlysende at kontrollere, at alle de redskaber, som vi skal bruge til at løfte de hvide, er rene .

En anden nysgerrig ting er, hvis vi ønsker at lave marengs, brug de kolde ægger til at opnå et skum, der er lettere at arbejde med, og derefter, når de er bagt, har margerne en mere delikat og ensartet tekstur. Det anbefales ofte meringues ved stuetemperatur, og de ser godt ud, men hvis de er kolde, vil det sikkert være lettere for os.

Meringues med chokolade

ingredienser

  • 3 kolde æggehvider
  • 170 g granuleret sukker
  • 2 spsk pulveriseret sukker
  • 1 tsk vanille smag
  • ½ tsk hvid eddike (så de hvide stiger bedre)
  • 125 g hakket chokolade
>

forberedelse

Vi starter med at forvarme ovnen til 150 grader og forberede et bagværk med pergament eller ovnpapir. I en beholder vi slår snehvittene, i denne artikel fortæller jeg jer tricks til at lave en perfekt marengs.

Beat de hvide bløde tilsæt eddike, når de begynder at danne toppe, tilsæt sukker og fortsæt med at slå. Næste tilføjer vi vanillen . Du skal være tålmodig, fordi du skal slå mellem 5-7 minutter, indtil du får merengue med den rette tekstur. Vi lader det hvile et par minutter.

Anbring stykkerne chokolade og en skefuld mælk i en mikrobølge-sikker beholder. Vi planlægger fraktioner på 30 sekunder s. Dette er en sikkerhedsforanstaltning for ikke at passere os, generelt om 1 minut eller 1 og et halvt minut vil vi have smeltet chokolade.

Dernæst tilføjer vi en heapende ske med chokolade oven på marengsblandingen. Øj ikke rør bare slip skeden. Næste med en anden sked laver vi vores små marengs og deponerer dem i bageplade. Resten af ​​den chokolade, der er tilbage, afviser vi og deponerer lidt mere på hver marengs . Husk ikke at fjerne.

Bages i 40 eller 50 minutter eller indtil meringues er tørre, og du kan nemt rive dem væk fra bagepapiret. Når tilberedningstiden er afsluttet, sluk for ovnen og lad margerne hvile i en time .

Du kan også være interesseret

Bagt æbler med marengs

Hvis du kunne lide posten af ​​marengs med chokolade. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver