opskrifter

Aspargesuppe opskrift med citron

Aspargesuppe med citron, når kulden ankommer, ikke noget bedre end en god suppe til at trøste maven. Asparges har en umiskendelig blød smag, i denne opskrift tilføjer vi også citrus noter med citron. I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi stegt tomatsuppe. I dag citron aspargesuppe.

Asparges er 90% vand, en portion på 180 gram har 32 kalorier og 1% fedt. De har 3 g kostfibre og 5 gram protein. Asparges har en aminosyre kaldet asparagin, der hjælper kroppen med at fjerne overskydende salt.

ingredienser

  • 300 g frisk grøn asparges skåret i stykker
  • 1 hakket løg
  • ½ kop hakket selleri
  • En skefuld smør
  • 2 spiseskefulde majsstivelse
  • 2 kuber af kylling bouillon
  • Et glas vand
  • 2 kopper mælk (kan erstattes af sojamelk eller mandel til veganer)
  • 2 spiseskefulde citron og zest
  • En knivspids muskatnød
  • En knivspids salt
  • Hvid peber

Hvordan laver citron aspargesuppe

  1. Skær løgene i stykker og tilbered en kasserolle med spiseskefulde smør, sauté løg, selleri, i to minutter eller indtil ømme.
  2. I en anden skål blandes majsstivelsen med koppen vand og tilsæt to kuber kylling bouillon . Vi blander det og hæld det i gryden .
  3. Bring denne blanding koge og omrør i ca. to minutter.
  4. Dernæst tilføjer vi den skårne asparges, og vi koger dem for langsomt at slukke i ca. 3 minutter.
  5. Tilsæt mælk, muskatnød, citronskal og peber . Kog over lav varme i 25 minutter omrøring lejlighedsvis.
  6. Efter tiden skilt vi to spiseskefulde stykker kogte asparges, som vi reserverede.
  7. Ved hjælp af blenderen knuses vi suppen for at gøre den til en fin fløde, der tilføjer de to spiseskefulde citron.
  8. Når du serverer, tilføj et par stykker kogte asparges, som vi havde reserveret.