opskrifter

Salat af fennikel, selleri og granatæble

Salat af fennikel, selleri og granatæble, elegant og let salat egnet til veganer og vegetarer, da det ikke har kød, fisk eller æg eller endda ost. I en anden artikel med Okdiario-opskrifter forbereder vi kokkens salat. I dag salat af fennikel, selleri og granatæble.

Næringsstoffer fra salget af fennikel, selleri og granatæble

Fennikel er en plante, der vokser i varme områder som i Middelhavet . Det har en lille lighed med friske løg, selvom sødere og anisede. De tørrede frø anvendes som aromatiske urter i stews og bælgfrugter. Fra oktober er fennikel på sit bedste. Det har få kalorier kun 31 pr. Portion på 100 gram. En høj procentdel af kalium 414 mg. Det har vitamin A, C. Kalk, magnesium og en lille del af jern.

Fennikel er en kilde til antioxidanter gunstige stoffer mod cellulær oxidation. Denne oxidation accelererer aldringsprocessen og også udseendet af sygdomme. Blandt de antioxidanter, som fennikel har, er flavonoider som rutin eller quercetin og også glucosolider som kaempferol.

Selleri og granatæble er forbundet med fordelene ved fennikel. Selleri er en kilde til A-vitamin har 449 IE pr. Portion på 100 gram, lidt C-vitamin og en god mængde calcium 40 mg. Hvis vi taler om granatæble, betragtes denne smukke frugt med rubinfrø som en super mad. Det har folinsyre, E-vitamin, mange mineraler som fosfor, kalium, calcium eller selen. Dens antibakterielle og antivirale egenskaber bliver undersøgt. Det er også rig på antioxidanter som ponifeloler.

Der er to stoffer, der har granatæbler, der gør dem unikke frugter, de er punicalaginerne, nogle antioxidanter, der er i saften og skræl. Disse antioxidanter er stærkere end dem, der er indeholdt i rødvin (resveratrol) eller grøn te. Den anden antioxidant er púnicinsyre, eller olien af ​​granatæblefrø. En flerumættet fedtsyre, såsom Omega-3

Salat af fennikel, selleri og granatæble

ingredienser

  • 1 stor pære af fennikel eller tre små skiver tyndt skåret
  • Syltet kød (2) tyndt skåret
  • 6 tyndt skåret selleri stilke
  • 1 granatæble, som vi tager frøene til
  • 30 ml citronsaft
  • 10 grene af hakket persille
  • 60 ml jomfru olivenolie
  • peber
  • Sort salt fra Himalaya
>

forberedelse

I en salatskål kombinerer vi det skårne selleri med skallerne og granatæblefrøene, hvis du vil have et trick for let at skræl granatæble her har du det:

//www.youtube.com/watch?v=HFaWE32WASY

Når vi har granatæbler skrællet. I en kop blander vi olie, citronsaft, peber og lidt salt af Himalaya, fjern denne vinaigrette og hæld den over salat. Rør så alle ingredienserne er godt imprægneret.

Du kan også være interesseret

Salat af tofu, kanoner og nødder

Hvis du kunne lide posten af salget af fennikel, selleri og granatæble. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver