opskrifter

Hummer og avocadosalat

Hummer og avocadosalat, udsøgt salat til fest, vi fortæller dig, hvordan man tøder, koger og forbereder hummeren til denne gourmetsalat. I en anden artikel lavede vi spidser af rejer i appelsinsaus, i dag fortæller vi dig hvordan du laver hummer og avocadosalat.

Prisen på hummer

Hummer er en meget dyr fisk og skaldyr, sammenlignet med andre, der er mere overkommelige, såsom rejer. Frisk vi kan finde den op til € 100 pr. Kilo. Hvis du køber med tiden, for eksempel til jul kan du f.eks. Finde den i halvdelen, ca. 45-50 euro (den friske ). Frosset den lave pris fra ca. € 30 pr. Kilo kan findes, men prisen varierer fra område til område. Du kan også erstatte hummer til krebs, der er mere økonomisk. Halv kilo frosset scampi kan findes for 9-10 euro.

Hummer og avocado salat opskrift

ingredienser:

  • 500 g hummer
  • 2 modne avocados skæres i stykker
  • 2 spiseskefulde hakkede løg i eddike
  • 1 lyserød grapefrugt skrælles og skæres i stykker
  • 250 g Boston salat, ahornblad eller arugula
  • Sort salt fra Himalaya
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Juice af en citron
  • Et par stykker hakket persille
  • Pink sauce (valgfri)

Optøning hummeren

Hvis fisk og skaldyr er frosset, før du laver opskrift, skal du optøbe det. For at opnå de bedste resultater, da det er en delikat kød, vil vi fortsætte som dette:

  1. Indsæt hummeren i en plastikpose som dem, der skal fryses, med lidt vand som et halvt glas, luk det og lad det være i køleskabet.

  2. Dette vil hjælpe det med at tø. Tiden afhænger af størrelsen, men ca. 500 g tager ca. to timer.
  3. Gør aldrig hummer løst i varmt vand eller ved stuetemperatur, hvilket medfører hurtig tab af væske og vil påvirke dens smag .
  4. Når det er optøet, skal hummeren spises i 24 eller 36 timer, hvis det mister tekstur og smag.

Kog hummeren

  1. Når de er blevet optøet, vil vi lave mad til opskriften: læg en stor gryde med masser af vand, såsom 4 eller 5 liter, 1 spsk salt pr. Liter vand, et løvblad og et stænk eddike.
  2. Når vandet begynder at koge, tilsæt hummeren . Kog hummerne med deres hud, dette beskytter kødet, så det ikke bliver lækkert. Så skrælle dem vil koste mindre.
  3. Bliv afstemt, og når vandet koger igen, begynder du at tælle tiden. Afhængig af størrelsen mellem 400-600 gram laver vi kokken i 14 minutter. Sæt derefter ilden ud. I mellemtiden har vi lavet en spand med koldt vand og is . Efter tiden tager vi hummeren eller hummerne og sætter dem i spanden.
  4. Når det er frisk skræl, bliver det lettere for os . Sæt kniven lodret ind i området mellem hovedets eller lændets ende og begyndelsen af ​​halen - mere eller mindre halv hummer -. Vi starter derfra hummer i to halvdele. Nu kan vi hente hummerkød og bruge den rene skal til at servere vores salat.

Forberedelse af opskriften

  1. Først udtrækker vi hummerkød og skylder karapaceten. I en skål skæres chives i eddike og blandes med skarpe avocados, hummerkød og citronsaft.

  2. Lad det hvile i 15 minutter. Tilsæt lidt olivenolie. Placer en base af salat skåret på skallen og oven på halvdelen af ​​den frække grapefrugt.

  3. Næste blande avocado og hummer. Tilføj resten af ​​den lyserøde grapefrugt ovenpå. Et lille Himalaya salt og to spiseskefulde olivenolie. Drys lidt hakket persille.

Du kan også være interesseret

Opskrift på skaldyrsprodukter

[Billedtekst]

Opskrift på fisk og skaldyrfyldte volovaner [/ billedtekst]

Hvis du kunne lide opskriften til hummer og avocadosalat, kan du dele dem på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook!