opskrifter

Hvad er kimchi?

Hvad er kimchi? Vi fortæller dig detaljer og opskriften på beachu kimchi . For det meste lyder dette ord ikke til noget af os, medmindre du har rejst til Korea eller du kan lide det gastronomi i landet. Imidlertid har Dabiz Muñoz og hans Pedroche croquettes bidraget til at gøre det kendt i Spanien. En af ingredienserne i disse croquettes, der serveres i StreetXO, er kimchi.

Hvad er kimchi?

Kimchi eller gimchi er en traditionel koreansk skål baseret på fermenteret kinesisk kål. I enhver koreansk mad er kimchi sædvanligvis til stede. Denne ret er meget gammel og repræsenterede et levende måltid i løbet af vinteren, fordi det kunne bevares i saltning.

Burkat upp vår Kimchi as milksyrat and matured since 4 October. Kommer sælges i vores gårdsbutik, der åbner igen klokken 15. ●●● Kimchi til salg #kimchi #kimchilove #koreanstyle # ådalagårdsbutik #kimchibaechu #beachukimchi #paechukimchi

Et billede udgivet af Ådala Gård AB (@adalagard) den 10. november 2016 kl. (8:36 PST)

I middelalderen blev der tilsat hvidløg og krydderier til kimchi. I øjeblikket er der hundredvis af kimchi opskrifter en af ​​de mest populære er 'kimchi beachu' bærer røde peberfrugter. Skålen blev oprettet i 1592, da paprika 'chile' ankom fra Amerika gennem Japan . Denne ret er så velkendt, at ofte udlændinge, når de taler om kimchi, mener, at det refererer til denne opskrift.

Beachu Kimchi

Man kunne sige, at det er en af ​​de nationale retter i Korea , den er lavet med saltet og skyllet kål, hvis blade er marineret i krydret rød peberfrugt, løg, hvidløg, ingefær og fiskesauce eller XO, der bærer fisk og skaldyr. Vegetarere tilføjer sojasovs. Det er en opskrift, du har i køleskabet at gær og vare i måneder.

#kimchi !! #fermented #fermentedfood

Et billede udgivet af dafoodbitch (@dafoodbitch) den 2. december 2016 kl. 14:41 PST

Tidligere begrave koreanerne krukkerne under jorden om vinteren for at bevare den . Det kan spises frisk, når det er saftigt, efterhånden som tiden går, bliver det surere ved fermentering, og for mange koreanere er det, når det er mere udsøgt. Nogle af ingredienserne finder du kun i asiatiske produkter butikker eller gourmet supermarkeder (og selvfølgelig også online).

ingredienser

  • En stor kinesisk kål eller to små
  • En kop groft havsalt
  • 5 kopper eller 1250 ml vand
  • 150 g koreansk radise * valgfri
>

Til marinering eller dressing af kimchi

  • 1 spsk sødt rismel
  • 4 scoops gochugaru, (Korea rød chili pulver)
  • 2 friske løg
  • 1 gulerod
  • 4 fed hvidløg
  • Ristet frisk ingefær halv en teskefuld
  • Hakkede æble
  • En og en halv spiseskefisk sauce
  • 1 ½ spsk fiskesaus myulchiaekjeot
  • Sesamfrø * valgfri
  • ½ kop vand

forberedelse

Forberedelsen er meget besværlig, men hvis du har tid og nysgerrighed, kan du se hele processen trin for trin i denne video.

Du kan også være interesseret

Aubergine ratatouille

Hvis du kunne lide posten om hvad er kimchi? . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook osv.) ← Du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver