opskrifter

Artiskokker i sovs

Artiskokker i sauce, nyd en grøntsagskål så rig at du har svært ved at tro på det. Artiskokker er gode allierede at spise sundt på grund af den store mængde næringsstoffer, de giver . I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi kale chips. I dag artiskokker i sauce.

Artiskok: mester i antioxidanter

De første måneder af året er kun de af artiskok sæsonen, du vil finde det er din bedste tid og til en god pris. Disse grøntsager tilhører familien Asteraceae, en af ​​de største i planteverdenen med mere end 20.000 arter. Inden for denne familie er cikorie, salat eller radicchio.

Artiskokker har 47 kalorier pr. Portion på 100 gram og 3, 3 g protein. De giver næsten 12 gram vitamin C og 13 IE af vitamin A. De har også calcium, magnesium og fiber.

Hvis du er på udkig efter en mad, der er rig på antioxidanter, er disse stoffer, der gavner vores immunforsvar, artichoke 'tager kagen'. Det har en sådan mængde antioxidant, at det endda slår broccoli, vin eller tranebær. Den store rigdom i disse stoffer fra artiskokkerne blev offentliggjort selv i den prestigefyldte America Journal of Clinical Nutrition. Hvis jeg endnu ikke har overbevist dig om dykkerne af artiskokker, kan du se denne lækre opskrift.

Artiskokker i sovs

Ingredienser til 4 personer

  • 1 kg artiskokker
  • 1 løgsskåret i julienne
  • 100 g rå mandler
  • 1 spiseskefulde mel
  • 2 fed hvidløg
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk balsamicoeddike
  • 125 ml hvidvin
  • 2 fed hvidløg
  • 200 ml vand
  • En knivspids tørret fennikel
  • Salt og peber
>

forberedelse

Vi starter med at rense artiskokkerne, i mange opskrifter fortæller de dig at 'rense artiskokkerne', men de fortæller dig ikke, hvordan og ikke alle ved det. For at rense begynder vi ved at fjerne de hårde blade og også stammen.

Vi vasker dem godt og vi deler i halvdelen. Igen vaskes vi igen og for at forhindre dem i at blive sorte sprinkler vi dem med citronsaft. Jeg efterlader dig en trinvis video af, hvordan man kan rense kronblade, så du kan konsultere, hvis du har brug for det.

//www.youtube.com/watch?v=H7GIHyw87tc

Vi har allerede de tilberedte artiskokker, mens vi hakker eller griser løget, så det er meget tyndt, på denne måde vil vi bemærke smagen, men ikke 'løg'en. Skræl og opdel hvidløg og tilbered en non-stick pande med olivenolie.

Når olien er varm, tilsæt løgene, steg i ca. 4 minutter og tilsæt teskefuld balsamicoeddike. Dæk panden, sænk varmen og kog i ti minutter. Derefter tilsættes hvidløg og spiseskefuld mel, fjern og fjern fra varme.

Mens løget laver mad i en anden gryde, skåle mandlerne med en lille olivenolie . Når de er gyldne, skal du fjerne dem og lade lidt grille i morteren, så der er mellemstore stykker.

I mellemtiden i en fad tilføj artiskokker, 200 ml vand, løg sauce og mandler . Kog over medium varme i 20 minutter. Hvis dette trin gøres i en hurtig eller hurtig potte, er det kun 4 minutter plus resten, så hvis du har travlt, er denne opskrift også god med den eksprespot.

Du kan også være interesseret

Tempura med øl

Hvis du kunne lide posten af ​​artiskokker med sauce. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver