opskrifter

Opskrift af spaghetti med rejer

Spaghetti med rejer, en lækker, lidt krydret opskrift, der kombinerer denne skaldyr med hvidløg, lidt chili og tomat. I en anden artikel lavede vi spaghetti med muslinger. I dag med rejer.

Pastaen er lavet med mel, vand, salt og æg. I Europa er den mest almindelige pasta hvede, på andre steder som Kina eller Japan pasta er lavet med rismel. Netop i Kina er hvor denne mad opstod for tusindvis af år siden .

De undersøgelser, der udføres af arkæologer tyder på, at en rudimentær pastaform allerede var kogt for 5000 år siden a. C. i Kina. Selv om der er en tro på, at det var Marco Polo i sine rejser i øst i det sene trettende århundrede, der bragte pastaen til Italien. Sandheden er, at etruskerne en by, der boede i Toscana i Italien 400 år a. C forberedte allerede denne mad. Så det er sandsynligt, at smagen til pasta i Italien kom gennem etruskerne.

Ingredienser (4 personer):

  • 450 g spaghetti
  • 300 g rejer (kan fryses)
  • En chili
  • 4 fed hvidløg
  • 150 g tørret tomat
  • 250 g stegt tomat
  • 2 spiseskefuld persille
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Salt og peber

Sådan tilberedes spaghetti med rejer:

  1. Lad os først gå med rejerne; Hvis de er frosne, for at få dem klar til opskriften, vil vi gøre dette: Forbered en kasserolle med vand og lidt salt og laurbær. Når vandet er varmt sætter vi rejerne frosne, vi håber at vandet vender tilbage til kog. Sluk for varmen og lad rejerne være to minutter. Så dræner vi.

  2. Det afhænger af tidens størrelse, men det svinger mellem 4/6 minutter. Kast ikke vandet til kogning af rejerne, reserver og lad rejerne hvile i et par minutter. Hvis rejerne er friske, skal du bare tørre dem under vandhanen i nogle sekunder, og så får vi dem klar til opskriften.

  3. Udnyt rejernes madlavningsvand og tilføj lidt mere, indtil du har en liter til at tilberede spaghetti. Tiden alt efter hvad fabrikanten anbefaler. I mellemtiden laminerer vi hvidløg og chili peber, forbereder en gryde med jomfruolie og sauté hvidløg med chili peber i 2 minutter under konstant omrøring.

  4. Tilsæt tomatsauce, tørret tomat, persille, peber og salt. Rør og tilsæt rejerne. Kog 5 minutter over medium varme. Sæt derefter ilden ud og lad den hvile . Når pastaen er færdig med madlavningen, skal den drænes godt og tilsæt den til gryden eller beholderen, hvor vi har resten af ​​ingredienserne. Bland med sovs og rejer, juster salt om nødvendigt og server.