opskrifter

Sådan koges quinoa

Sådan koges quinoa, alle de tricks, der gør det perfekt. Betragtes som en hellig mad til inkaerne takket være dens mange egenskaber. Quinoa har otte essentielle aminosyrer, ud over proteiner, vitaminer og fibre. Det kan koges ligner ris. I en anden artikel af OKDIARIO Opskrifter lavede vi quinoa med grøntsager. I dag fortæller vi dig mere om, hvordan man koger quinoa.

Egenskaber af quinoa

Quinoa kommer fra Chenopodium-planten, oprindeligt fra Peru, hvor den blev dyrket for 5000 år siden . Indbyggerne i Andeserne betragtede quinoa en hellig plante. I virkeligheden er det ikke korn, men frø, det er relateret til arter som amaranth eller sukkerroer. Det giver 351 kalorier pr. Portion på 100 gram.

  • Proteinkilde
>

Quinoa er en kilde til proteiner med høj biologisk værdi. Hver 100 gram quinoa har 14, 2 gram protein.

  • Højt fiberindtag

Den har 10, 50 gram fiber pr. Portion på 100 gram.

  • Rig på vitaminer og mineraler

Det giver vitamin A, vitaminer fra gruppe B, vitamin E. Ud over en god mængde calcium 47 mg, fosfor, kalium, mangan, jern, zink og magnesium.

  • Giver Omega-3 fedtstoffer

Flerumættet 3, 3 g pr. 100 gram servering, og også enumættede fedtstoffer som olivenolie. Begge fedtstoffer betragtes som meget sunde.

  • Rig på aminosyrer

Lysin, arginin, tryptophan, histadin, quinoa indeholder 16 aminosyrer, og ti af dem anses for væsentlige. Aminosyrer er små molekyler, hvis union danner proteiner og er afgørende for, at vores krop fungerer korrekt.

Der er to typer aminosyrer, de væsentligste, som kroppen ikke kan fremstille, og vi indarbejder dem gennem mad (som quinoa) og de ikke-essentielle aminosyrer, som vores kroppe kan fremstille.

  • Det forårsager mæthed, god hjælp til kost

At være rig på protein og fiber er en tilfredsstillende mad.

Sådan koges quinoa

Dens lille perle look minder os om couscous, faktisk er den forberedt på en måde som hvid ris. Når det kommer til madlavning quinoa, skal du tage højde for nogle meget enkle regler. Quinoa på ydersiden har en bitter smag. Det er fordi det er belagt med et stof kaldet saponiner, der virker som et naturligt forsvar mod fugle.

Med Quinoa kan du lave et bredt udvalg af opskrifter, salater, supper og 'ris' men i Quinoa-versionen. Når det kommer til madlavning quinoa, husk, er det vigtigt at skylle quinoa godt inden du laver det og derefter fjerne bitterheden. For at lave mad, fortsætter vi som følger:

1- Sæt det i en kolander under vandhanen i nogle sekunder. Eller hæld vand på quinoa, vi har i colander, er det første skridt til at fjerne den bitre belægning.

2- Lad afløb.

3- Kog i kogende vand i 15 minutter, og sæt dobbelt så meget vand som quinoa . Dette er en del af quinoa med to væsker, (svarende til ris).

4- Afløb quinoa ved hjælp af en sigte, og læg den tilbage under vandet for at eliminere bitterheden af ​​quinoa. På den måde sikrer vi os, at den er perfekt og med en delikat smag.

5- Du har klar quinoa til at bruge nogen af ​​dine opskrifter.

Trin for trin video om, hvordan man koger quinoa

//www.youtube.com/watch?v=F0Tz9EMyMcg

Du kan også være interesseret

Quinoa burger

Hvis du kunne lide posten om, hvordan man koge quinoa . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver