opskrifter

Spaghetti a la vongole

Spaghetti a la vongole, en opskrift med muslinger af traditionel fiskeri oprindelse i Napoli og Genova. Det er normalt tilberedt med muslinger af meget lille størrelse. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi pasta Alfredo. I dag spaghetti a la vongole.

Fiskernes opskrift

Som i Spanien i kommunerne nær havet blev mange opskrifter af ris med fisk og fisk og skaldyr oprettet, i Italien det samme skete med opskrifter af pasta og risotto. Pastaen var let at bære og lave mad på det åbne hav og kunne blandes med en del af dagens fangst som muslinger. Der er forskellige versioner i Italien, nogle tilføjer cherrytomater, andre bare hvidløg og olie og anden hakket persille . Under alle omstændigheder er det en opskrift med sund fisk og skaldyrsmag og meget let at forberede.

Jeg kunne godt lide @YouTube video //t.co/xQqOPAS1WX VONGOLE I Papillotte | Bart van Olphen

- Jamie Black (@jblaack) 10. marts 2017

Spaghetti a la vongole

[Billedtekst]

Spaghetti a la vongole, muslinger [/ billedtekst]

Ingredienser til 4 personer

  • 400 spaghetti
  • 600 små muslinger
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 3 spiseskefulde hvidvin
  • Hakkede persille, 2 spiseskefulde
  • 60 ml ekstra jomfru olivenolie
>

[Billedtekst]

Spaghetti a la vongole, hvidløg [/ billedtekst]

forberedelse

Denne opskrift kræver en tidligere fase (rensning af muslinger ), så det er tilrådeligt at gøre det flere timer i forvejen.

Vi begynder med at gennemgå clamshells under hanen. Så lader vi dem suge med tre spiseskefulde salt . De skal efterlades i mindst fire timer inde i ovnen (for eksempel) ved at dække beholderen . På denne måde åbner muslingerne. Du skal skifte vand hver anden time. Efter et stykke tid, gå over muslingerne, dem med den ødelagte skal, strimlerne. Forbered en pande med jomfru olivenolie

[Billedtekst]

Spaghetti a la vongole [/ billedtekst]

Tilsæt muslinger og kog over medium varme i fem minutter. Dette vil hjælpe dem med at afslutte åbningen. Dem, der ikke åbner, fjernes, men vi forbeholder madlavningslængden. Tilbered pastaen med en gryde med masser af vand, og tilberedningstiden afhænger af hvilken type pasta du bruger . Se på bagsiden af ​​pakken, hvor det normalt anbefales en tid.

[Billedtekst]

Spaghetti a la vongole, hvidvin [/ billedtekst]

I en anden pande tilføj lidt olivenolie og sauté den finhakket hvidløg sammen med persille i 3 minutter . Tilsæt vin og fire spiseskefulde af muslingens kokekød. Lad koge i 2 minutter over høj varme. Tilsæt pastaen til panden, når den er drænet, plus muslinger . Sluk for varmen og bland og lad stå sammen i 3 minutter før servering.

Du kan også være interesseret

Spaghetti med rejer

Hvis du kunne lide posten af spaghetti a la vongole . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver