opskrifter

Ris med hummer

Ris med hummer, traditionel opskrift i kystområder som Valencia, Alicante eller Catalonien. En ris med en mild smag, som du kan forberede hjemme uden meget komplikation. I en anden Okdiario-opskrift artiklen lavede vi ris med magert og grøntsager. I dag ris med hummer.

Hummeren er en langvarig fisk og skaldyr

Hummeren er fra samme familie som hummer og hummer, du kan skelne den ved sine to store klør. Det kan leve op til 50 år og har været i stand til at fange prøver på over 60 cm og 4 kg vægt. Lev i rockområder mellem 5 og 50 meter dyb ved temperaturer mellem 15 og 22 grader. I Spanien finder fiskeri sted i Middelhavet havne og også i Atlanterhavsområdet, såsom Galicien, Chipiona eller Huelva. Denne krebsdyr er ikke rigelig, og derfor er det meget værdsat.

[Billedtekst]

Ris med hummer [/ billedtekst]

Hummer giver 90 kalorier pr. 100 gram servering, har 18 g proteiner, B-vitaminer som thiamin eller B1, niacin eller B3 eller riboflavin eller B2. Hummerne har en god dosis fosfor og magnesium, de giver os også zink og jod. Der er tre slags hummer . Den fælles europæer i de britiske øer, den canadiske hummer og spansk, er disse to typer meget lig den i de britiske øer. Hummer er ensomme og natlige dyr fodrer på små fisk, bløddyr og blæksprutte.

I dag hviler vi, men vi forlader dig prøven af ​​Arrocito med hummer, at mere end en spiste denne weekend i Taberna Siglo XXI pic.twitter.com/gQeA6c7Svf

- Taberna Siglo XXI (@ Taberna_siglo21) 27. februar 2017

Ris med hummer

[Billedtekst]

Ris med hummer, skær porren [/ billedtekst]

ingredienser

Til bouillon

  • ½ løg
  • 1 porre
  • 1 gulerod
  • 2 anglerhead ben
  • 200 g rejer
  • 2 liter vand
  • salt
>

Til ris

  • 400 g rispumpe
  • 1 hummer
  • 100 g naturlig tomat sigtet
  • 3 fedter af hakket hvidløg
  • 100 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spiseskefulde paprika
  • 2 tråde af safran
  • En skefuld hakket persille
  • En citronsnit til at dekorere

[Billedtekst]

Ris med hummer, citron [/ billedtekst]

forberedelse

Først skrækker vi rejerne, vi fjerner skallerne og hovederne, du kan bruge halerne til en anden opskrift, for bouillon behøver vi kun skallerne og hovederne . I en gryde tilføj lidt olie og sauté peeling og rejerne i et par minutter.

Vi tilføjer to liter vand, hovedet af havtaske og grøntsagerne skæres i stykker med lidt salt . Kog i 20 minutter, der dækker puljen og over medium varme. Under madlavning vil vi være forsigtige med at fjerne det skum, der dannes fra tid til anden. Når tiden er gået, skal du sætte op med bouillon og reservere.

[Billedtekst]

Ris med hummer, hvidløg [/ billedtekst]

I paellaen tilsættes olivenolie, skær hummeren i halvt og sautér den i et par minutter. Hæld hvidløgskrydderierne og læg dem på paellaen, tilsæt risen, tomat, lidt persille og paprika. Derefter tilsættes bouillon og safran.

[Billedtekst]

Ris med hummer, safran [/ billedtekst]

Kog i 10 minutter over høj varme, reduc derefter varmen og kog endnu 10 minutter.

Video af ris med hummer

//www.youtube.com/watch?v=2iF5DFBHW0c

Du kan også være interesseret

Ris af señorret

Hvis du kunne lide risen med hummerpost, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook osv.), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver