opskrifter

Mint sorbet

Mint sorbet, en forfriskende dessert, der minder om dig uden at være is. Mynten er ikke kun en aromatisk plante, den er også en kilde til vitamin A og calcium. I en anden Okdiario opskrift artikel lavede vi chokolade og mynte smoothie, i dag mint sorbet.

Fordele ved mint

Mint er en herbaceous plante af Lamiaceae familien , der er omkring 15-18 arter og de er bredt fordelt over hele verden. Mint har tendens til at udvide ukontrollabelt, så det anses i nogle tilfælde for en invasiv art. Hvis du har det i en gryde, har det tendens til at komme ud af dem, det er bedre ikke at forbinde det med andre planter.

[Billedtekst]

Mint sorbet [/ billedtekst]

Mynten har 70 kalorier pr. Portion på 100 gram, giver en masse vitamin A, 4248 IE, vitamin A er vigtigt for godt syn og også for hud og slimhinder. Det giver også vitamin C, og en overraskende mængde calcium mere end et glas mælk, mynte har 243 mg calcium, sammenlignet med mælk, der har 125 mg. Det er ikke den eneste fordel minten, da den også har jern og nok til at være en plante, 5 mg.

Mint sorbet

[Billedtekst]

Mint sorbet [/ billedtekst]

ingredienser

  • 400 g flødeskum
  • 100 g sukker
  • 4 æg
  • 60 ml myntevæske
  • 4 blade af frisk mynte
>

[Billedtekst]

Mint sorbet, flødeskum [/ billedtekst]

forberedelse

Vi begynder med at adskille æggene fra de hvide. I mellemtiden tilsættes 125 ml vand og sukker i en gryde for at opnå sirupen . Sænk varmen til et minimum, og rør om for at undgå sukkercaramelize. Når sukkeret er opløst, holder vi temperaturen på ca. 120 grader i ca. 5 minutter (du kan bruge et køkkentermometer), indtil du får en 'soft ball' sirup med en cremet tekstur.

Lad afkøle i 30 minutter eller indtil det er ved stuetemperatur. Derefter samles vi i beholderen de hvide, som vi havde adskilt på snedækket med blenderen.

[Billedtekst]

Mint sorbet, vi slog de hvide [/ billedtekst]

Vi begynder at slå langsomt, tilsæt et par dråber citron eller eddike og fortsæt med at slå, når den hvide bliver hvid, øger vi hastigheden, indtil den er på sneen.

[Billedtekst]

Mint sorbet, pebermyntevæske [/ billedtekst]

I en anden beholder placerer vi flødeskum og myntevæsken, bland den med sirup og hvide til stiv. Vi sætter det i fryseren i en overdækket beholder 5 timer.

Efter en time tager vi det ud af fryseren og 'ridse' med gaffelen for at forhindre det i at lave en blok. Igen sætter vi det i fryseren, og vi har det endnu en time. Efter denne anden time den samme proces skal du ridse mintsorbeten. Tilbage til fryseren og den samme proces, når det tager tre timer, fire timer og den sidste, når det tager fem timer. På den måde opnår vi tekstur af sorbet, vi ønsker.

[Billedtekst]

Mint sorbet [/ billedtekst]

Når vi har sorbet klar til at servere adorning med et par blade af mynte.

Du kan også være interesseret

Lys citron sorbet

Hvis du kunne lide mint sorbet-indlægget, kan du dele det på dine yndlings sociale netværk (Twitter, Facebook osv.), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver