opskrifter

Hake i mandelsauce

Hake i mandelsauce, spektakulær opskrift med en sovs, der ikke efterlader dig ligeglad. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi tataki af almindelig tun. I dag kulmager i mandelsauce

Hake er en af ​​verdens mest konsumerede fisk sammen med tun og torsk. Det er en hvid fisk med lidt fedt mindre end 1%. De har 78 g kalorier pr. Portion på 100 gram og 17 g protein. Hakes giver små mængder af vitamin A, vitamin C, vitamin D og vitaminer fra gruppe B. De er rige på kalium, natrium og har også 40 mg calcium, 25 mg magnesium og en lille smule jern.

[Billedtekst]

Hake med mandelsauce [/ billedtekst]

Hake i mandelsauce

Ingredienser til mennesker

  • 4 friske eller frosne kulmulefileter
  • 10 ristede mandler
  • Juice af en citron
  • 2 skiver hårdt brød
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • En medium løg skæres i stykker
  • 125 ml hvidvin
  • 2 fed hvidløg
  • En skefuld persille
  • 125 g mel
>

[Billedtekst]

Hake i mandelsauce [/ billedtekst]

forberedelse

Hvis du har frosne kulmule, lad den tø i køleskab natten før. Dette er en bedre mulighed end at bruge mikrobølgeovnen til at tine fisken, da det ofte tøder mere i enden af ​​fødevaren end i midten. Resultatet kan fisken næsten koges ved kanterne og stadig meget koldt indeni.

Mikrobølger er meget nyttige, men det er bedre ikke at bruge dem til at afrimme fødevarer med delikate teksturer, såsom fisk. Når vi har hakket optøet, eller hvis vi har købt det frisk, sprayer vi fisken med citronsaft, dækker den med plastfolie og lad den sidde i køleskabet i en halv time. Skræl og hak hvidløg og løg.

[Billedtekst]

Hake i mandelsauce, hvidløg [/ billedtekst]

I mellemtiden tilsæt i et pande et par dråber jomfru olivenolie og steg brødskiverne til guldbrune . Vi smuldrer dem og reserverer til senere. I panden tilføjes lidt mere olie og sauté hvidløg og løg i to minutter. Vi fjerner dem fra panden og anbringes i en mørtel.

I en tallerken lægger vi mel og vi sender skiverne af kulmule til denne dej, så friterer vi dem i olien, hvor vi har sofrito før løg og hvidløg.

[Billedtekst]

Hake i mandelsauce, hakket persille [/ billedtekst]

Majar med mørtel

Når de er gyldne, fjern kulmulefileterne . I mørtelet, hvor vi har hvidløg og løg omrøres stegt tilsættes persille og mandler . Vi blander disse ingredienser og tilsætter skiverne af smuldret brød.

Lad os nu igen med brødet for at skabe en tæt blanding. Tilsæt 125 ml vin og 100 ml vand og sæt saucen til kogning i en gryde i 5 minutter . Når sausen er godt forbundet, skal du slukke for ilden og tilsæt kyllingskiverne . Lad det sidde i saucen i fem minutter før servering.

Du kan også være interesseret

Bagt makrel fileter

Hvis du kunne lide kulmuleposten i mandelsauce, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver