opskrifter

Bagt ribben

Bagt ribben, meget populær i USA, hvor de forbruges endnu mere end koteletter til at lave grillet, bagt eller grillet. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi steaks hvidløgsfilet, i dag en af ​​bagte ribben.

Bagt ribben

Det kan gøres med enhver form for ribben, men svinekoteletterne, der ligger under lænemuskulaturen, har kortere knogler mellem 5-15 cm afhængigt af pigens størrelse. De er mere komfortable ved madlavning .

Ribbenene marineres sædvanligvis med krydderier og olie. Tilsætning af lidt sukker er interessant, da denne ingrediens hjælper med at opnå et mere ømt kød. At nå de perfekte ribben er målet for tusindvis af amerikanere, der normalt tilføjer grillsauce og mange krydderier.

[Billedtekst]

Bagt ribben [/ billedtekst]

Den ønskede tekstur er ristet og sprød på ydersiden, men stadig fugtig og øm på indersiden . Når du koges i ovnen i mindst en time (eller mere end fire, når vi taler om flere kilo), er det en udfordring at få kødet til at tørre. Af denne grund er det tilrådeligt at dække ribbenene med bagepapir eller aluminiumsfolie og tilsæt bouillon eller sås af den fortyndede marinade så ofte.

[Billedtekst]

Ribbenene [/ billedtekst]

ingredienser

  • 1 kg baby ryg ribben baby ryg eller 'ribben' tidligere skåret
  • 200 ml æblecidereddike
>

At marinere ribbenene

  • 100 ml jomfru olivenolie
  • 3 spiseskefulde æblecidereddike
  • En teskefuld sukker (som hjælper med at opnå et mere ømt kød)
  • Halv en teskefuld tørret oregano
  • En teskefuld citronskal
  • 2 spiseskefulde stegt tomat

forberedelse

Vi begynder at skære ribbenene og introducere dem i en gryde med vand og 200 ml æblecidereddike. Kog og kog i fem minutter . Dette trin hjælper med at gøre ribbenene mere ømme og forkorter ovntiden, dette trick klarer at forbedre enhver opskrift på ribben. Når tiden er gået, skal du tømme ribbenene.

[Billedtekst]

Bagt ribben, olivenolie [/ billedtekst]

Derefter introduceres ribbenene i en stor pose eller to mellemstore Zip-typer af fryse. Tilføj olivenolie, vin og andre ingredienser . Luk posen og ryst og lad den stå i 15 minutter. Mens ovnen opvarmes til 250 grader. Vi kan fjerne ribbenene fra Zip-tasken, bevare marinadeens sauce og fortynd den i lidt vand, vi kan bruge det til at tilføje under bagningen .

[Billedtekst]

Bagt ribben [/ billedtekst]

Placer ribbenene med benets side opad i en bageplade eller bakke . Med en silikone børste 'male' ribbenene med lidt af marinade-saucen. Dæk ribbenene med aluminiumsfolie for at undgå at tørre ud meget. Bages i 1 1/2 time ved 250 grader. Når det tager 30 minutter at dreje ribbenene og vende tilbage til 'maling' med marinadejuice.

Du kan også være interesseret

Hvidløgsfilet med hvidløg

Hvis du kunne lide posten af ​​ribben bagt. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver