opskrifter

Lever med løg

Leveren med løg eller 'encebollado' er en traditionel skål i Catalonien. Med stigningen af ​​Paleo diæt er leveren blevet et superfood. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi kød i pizzaiola sauce, i dag lever med løg.

Leverkilden til jern og vitaminer

Leveren blev forbrugt årtier siden, det blev anbefalet på grund af dets høje jernindhold, det bidrager næsten 18 mg pr. 100 gram ration . Imidlertid faldt forbruget af lever og andet slagteaffald i husholdninger og erstattede det med pølser og hamburgere. Leveren er sundere end mange burgere, fordi den ikke forarbejdes industrielt.

Det har en meget høj mængde af vitamin A eller retinol mere end 17.000 IE, det giver også vitamin B 12, 17 μg. Det er også meget rig på protein med 26 gram. Til sammenligning med mange burgere eller pølser lever leveren ikke meget fedt. Det har kun 4, 4 gram fedt og giver 165 kalorier.

[Billedtekst]

Leveren med løg [/ billedtekst]

Leveren er en af ​​de vigtigste kilder til vitamin B12. Dette vitamin er gavnligt for hjertet, stemningen, til produktion af enzymer, syntese af DNA og den korrekte hormonbalance.

Leveren har mere kalium, magnesium, vitamin A, folsyre eller fosfor end rødt kød, gulerødder eller æbler. På mange steder i verden af ​​kvæg tradition, er leveren spist på en sædvanlig måde, alligevel i USA for eksempel leveren betragtes som en fødevare af mindre kategori. En myte, da leveren er en ubearbejdet mad med en høj mængde næringsstoffer .

Lever med løg

[Billedtekst]

Lever med løg [/ billedtekst]

Ingredienser til 4 personer

  • 600 gr af svinelever
  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 150 ml hvidvin
  • Et løvblad
  • peber
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • salt
>

[Billedtekst]

Lever med løg, hvidvin [/ billedtekst]

forberedelse

Vi begyndte at skære leverfileterne i stykker. Vi vil gøre det samme med løg, men i dette tilfælde skære i julienne. Knus hvidløgene, så vi har det fint.

[Billedtekst]

Lever med løg, hvidløg [/ billedtekst]

I en non-stick pande tilføj ekstra jomfru olivenolie og brun hvidløg og løg i et par minutter.

Vi tilføjer leverfileter og laurbærbladet. Steg indtil gyldenbrun. Tilsæt den hvide vin, sænk varmen og kog indtil sæsen er reduceret. Tilsæt salt og peber og server.

Du kan også være interesseret

Hjemmelavet kalkun frokost

Hvis du kunne lide leverpostet med løg . Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver