opskrifter

Kanin i sauce

En opskrift på hjemmelavet kød: kanin i sauce, som det var tilberedt på marken, med middelhavs urter som rosmarin eller timian. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi lamskulder i ovnen, i dag kanin i sauce.

Næringsstoffer fra kaninkød

Kaninkød er mindre almindeligt i husholdninger end kylling, svinekød eller kalvekød. Det er dog et sundt og billigt alternativ. Kaninen giver 88 kalorier pr. Portion på 100 gram, 5 g fedt og 10 g protein.

Det er en fødevare rig på vitamin B12 og andre B-vitaminer som B1 eller B3. Den indeholder 4 ug vitamin K og en god andel fosfor 216 mg . Det har også 22 mg calcium og 1, 50 mg jern. Kaninkød har 132 mg puriner, det er en mad, der bør kontrolleres hos mennesker med høj urinsyre.

Kanin opskrift i sauce

Ingredienser til 8 personer

  • 2 kilo hakket kanin
  • 200 ml hvidvin
  • 80 g skinke tacos
  • 1 løg
  • En skefuld tørret rosmarin
  • 4 fed hvidløg
  • 1 løvblad
  • 150 g mel
  • 1 kvist timian
  • 100 ml kylling bouillon
  • 2 teskefulde hakket persille
  • ¼ tsk hvid peber
  • Ekstra jomfru olivenolie

forberedelse

  1. Hvis kaninen ikke er ren, skal du rense den og derefter hugge den op. Kryb 2 fed hvidløg i en mørtel og tilsæt 4 spiseskefulde hvidvin (ca. 100 ml) og den tørrede rosmarin.

    I en zip-fryse taske placeres vi kaninerne og tilsættes mørtelblandingen. Luk posen og gnid kødstykkerne, så de er imprægneret. Lad stå 20 minutter i køleskabet.
  2. Forbered en plade med mel, og efter hvile kaninen, tilsæt salt og belæg stykkerne med melet.

  3. Tilbered en gryde eller gryderet med jomfruoliven og steg dem i batches indtil gyldenbrun. Fjern stykkerne på en plade.
  4. I samme brunolie tilføjer kaninen fint hakket løg og lad det tage farve i 5 minutter. Tilsæt derefter skinke og hvidløg tacos og kog i to minutter.
  5. Tilsæt kaninkødet til gryden sammen med resten af ​​den hvide vin (100 ml), løvbladet, timianstrådet, persille, den hvide peber og 100 ml kylling bouillon .

    [Billedtekst]

    Kylling bouillon [/ billedtekst]

    Tilsæt en ekstra teskefuld mel, som vi har i skålen. Fjern for at blande ingredienserne. Kog over lav varme i 15 minutter, halvvejs gennem madlavning drej bitene af kanin.

  6. Ved slutningen af ​​tilberedningstiden, lad stå i fem minutter ved at dække beholderen med et låg eller en klud.

Du kan også være interesseret

Kanin i ovnen

[Billedtekst]

Bagt kanin [/ billedtekst]

Hvis du kunne lide kaninopskriften i sauce, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook på @okdiarioplus!