opskrifter

Sticky fisk ris

En hjemmelavet opskrift at nyde, fishy ris med fisk, med en tekstur så uimodståelig, at hver sked vil smag som herlighed. De honeyed ris er halvvejs mellem supper og de tørre. At opnå den ideelle tekstur uden at blødgøre risen er en kunst. I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi kylling paella, i dag sød ris med fisk.

Nøgler til en god klæbrig ris

For at opnå en god sød ris er nødvendig for at vælge en ris rig på stivelse, er det, der hjælper med at skabe den tekstur, vi søger. En typisk mediumkornet ris, som vi bruger til paella, er det værd. Tricket af en god klæbrig ris er bouillon, det skal være 1 del af ris til 3 bouillon. Den madlavning, at du markerer producenten, som normalt er 15 minutter og derefter 5 hvile.

//www.instagram.com/p/BS8sifLDqsI/?tagged=arrozmeloso

I ris gør hvile forskellen. I enhver Levante risbutik, før du serverer paella, lærer de den og lader den hvile, når fagfolk gør det til noget, vil det være!

Opskrift af fishy ris af fisk

Ingredienser til 4 personer

  • 400 g ris
  • 1, 2 liter fiskebestand
  • 200 g tun
  • 1 rød peber
  • 1 grøn peber
  • Añora
  • 3 fed hvidløg
  • En porre
  • Halv teskefuld saffran eller farvning
  • 125 ml stegt tomat
  • 1 løvblad
  • Juften af ​​en halv citron
  • En pinch krydret paprika
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • salt

forberedelse

  1. Fiskestammen kan laves hjemmelavet, eller det kan være brik. I opskriften bruger vi ñora en tør peber af mørk farve og afrundet form, der bruges meget i Levante-området og i Murcia, det er nemt at finde i ethvert supermarked.

    Den har en særlig lidt krydret smag, der passer godt sammen med ris og saucer. For at bruge det åbner vi det og fjerner frøene og placerer det i et glas vand. Vi skal lade den hydrere i mindst en time.
  2. Fisken, hvis den er frosset, lader den tø i køleskab natten før klippe den i stykker.

    [Billedtekst]

    Tonfisken skæres i stykker. [/ Caption]
  3. I en gryde eller paella tilsættes ekstra jomfru olivenolie, skær porosen i stykker og sauté to minutter derefter tilsættes hvidløg men skæres i store stykker, så de ikke brænder med det samme. Tilsæt bitene af tun og dora på begge sider af olien i kun to minutter. Fjern tun og reserver.

  4. Tilsæt derefter de to typer peberfrugter og sauté for at brune et par minutter.
  5. Dernæst tilføj drænet ñora, et laurbærblad og den stegte tomat.

    Inkorporér fisk bouillon og en lille safran eller farvning, og paprika. Lad disse ingredienser blive pocheret, så de giver mere smag til bouillon. Prøv bouillon og tilføj hvis du har brug for salt og peber .
  6. Tilsæt ris, kog 15 minutter på medium varme, når der er 5 minutter tilbage for at afslutte, tilføj stykker tun. Så når tiden er færdig, slukker den ilden. Tilsæt citronsaft, dække beholderen og lad stå i fem minutter.

  7. Din honning fisk ris er klar .

Du kan også være interesseret

Paella fra Alicante

Hvis du kunne lide opskriften på sød fiskris, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!