opskrifter

Bagt croaker

En opskrift på hvid fisk , bagt croaker, lavt kalorieindhold og fedt, men med et velsmagende kød. Vi aromatiserer med blød hvidvin, hakket persille og citronsaft. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi kulmule curry, i dag en anden let fisk, croaker.

Ernæringsmæssige egenskaber hos corvina

Denne fisk distribueres hovedsageligt i Middelhavet, selvom de største enheder ligger uden for Senegals kyst. Corvinas giver 90 kalorier og 20 gram protein. Dens fedtindhold er lavt til at være en hvid fisk ca. 1, 4 gram pr. Portion på 100 gram.

//www.instagram.com/p/BV2AMEMlWMB/?tagged=corvina

Indtaget af vitaminer kommer fra gruppe B, som f.eks. B3, og har også en lille procentdel af vitamin A og vitamin E. Det fremhæver den store mængde kalium, 430 mg og i mindre grad bidraget fra calcium, 13 mg og natrium 56 mg. Dens kød har en mild smag og fast tekstur, der er ideel til bagning. Den gennemsnitlige pris på denne fisk er omkring € 11, frisk.

I oldtiden var de kendt som held og lykkefisk. I deres ører ligesom andre fisk dannes calciumcarbonat sten kaldet otoliths. De vises kort efter fiskens fødsel og hjælper dem med at opretholde deres balance, med disse sten blev amuletter og vedhæng lavet.

//www.instagram.com/p/BVqc-ItgTYx/?tagged=corvina

Opskrift af croaker bages

Ingredienser til 4 portioner

  • 1 corvina 1 kilo
  • 1 frisk løgløg
  • ½ tsk citronskal
  • 2 hvidløg
  • Et løvblad
  • 60 ml hvidvin
  • Juice af en citron
  • 2 spsk hakket persille
  • Salt og peber
  • Ekstra jomfru olivenolie

forberedelse

  1. I fiskebutikken beder vi fiskemageren forberede fisken ved at fjerne den centrale rygsøjle. Hjemme vasker vi og reserverer.
  2. I en bagningskage tilføj: et laurbærblad, hvidvin, revet løg, citronskal og også hvidløg.

    Tilføj derefter croaker. Klem fisken lidt mod bunden, så den bliver imprægneret, og drej den om og gentag den samme operation.
  3. Tilsæt hakket persille, lidt salt og peber .

    Bages i 15 minutter plus 3 hvile ved 180 grader. Halvvejs gennem madlavning (på 7, 5 minutter drejer vi fisken over). Så tre ekstra minutter af hvile.

  4. Når det er afgjort, tilsættes citronsaft og juster saltet.

Du kan også være interesseret

Torsk til vizcaina

Hvis du kunne lide den bagte croakeropskrift, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!