opskrifter

Muslin sauce

Vi præsenterer muslin sauce, en klassisk opskrift fornyet, vi forbereder den i mikrobølgeovnen, uden vandbad, eller at vi må rydde flere potter. Let og hurtigt! Denne sauce er perfekt til at ledsage asparges og fisk. I Okdiario-opskrifter fortæller vi dig, hvordan du gør det trin for trin.

Muslin sauce er en hollandaise sauce med fløde i sidste trin. Dets navn refererer til tekstur og lysstyrke, som cremen bragte i forhold til muslinstofet. Det blev oprettet i det attende århundrede og er en grundlæggende opskrift i fransk køkken.

Muslin sauce opskrift

ingredienser

  • 4 knopper
  • 250 g smør
  • 60 ml fløde
  • Juice af en citron
  • ¼ af sort peber
  • En knivspids muskatnød
  • salt

forberedelse

  1. I en mikrobølge-sikker beholder tilsættes smørret, program 20 sekunder ved maksimal effekt og lad det sidde i et øjeblik. Du vil se, hvordan det smeltes eller næsten smeltes.

  2. Adskil de hvide fra æggeblommer og tilføj dem til den foregående beholder en efter en, mens de fortsætter med at slå. Reserver hvide til en anden opskrift, for eksempel hvis du vil lave en marengs dessert.

  3. Tilsæt citronsaft, lidt sort peber og salt. Sæt alle disse ingredienser, dække beholderen med plastikfilm eller et låg, der passer til mikrobølgeovnen og program et minut med maksimal effekt.

  4. Gennem det øjeblik til ovnen hvert 20. sekund for at fjerne med en spatel.
  5. Efter et minut skal du fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen og tilsæt fløden. Fjern igen.
  6. Indsæt det nylige dæksel med plastikpakning eller låg i 20 sekunder ved maksimal effekt. Lad det hvile, så det taber temperatur.
  7. Klar du har din muslin sauce om et par minutter.

Let alternativ

Erstatning 60 ml fløde til to hvide slået til sneen, opskriften er også meget rig og vi sparer mættede fedtstoffer, som tager smørret godt tjent.

Du kan også være interesseret

Hvordan man laver putanesca sauce

Hvis du kunne lide muslin sauce opskrift, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!