opskrifter

raclette

Raclette opskriften er ideel til at dele med venner. Hvis du har prøvet fonduet, har racletten en vis lighed, men det er ledsaget af kartofler eller pølser. I Okdiario-opskrifter fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker schweizisk opskrift, Raclette.

La Raclette og dens historie

Denne opskrift har mere end 700 års historie , er allerede nævnt i skrifter af 1291 . Den halvhårede ost var let at transportere af hyrder og bønder, der så punkterede den og placerede den i pejsen eller i åben ild. Med varmen smelte osten og de fulgte den med pølser, kartofler eller pickles.

Opskriften kommer fra kantonen af ​​Valais i det sydvestlige Schweiz i Alperne. Den gennemsnitlige temperatur i dette område om vinteren er mellem -2 og 7 grader, det er ikke overraskende, at sådanne kalorieindhold og trøstende retter som raclette.

Raclette ost lavet af upasteuriseret komælk har en gul og bleg farve og når den opvarmes, får man en cremet tekstur, der er ideel til at ledsage andre fødevarer. Racletten i Schweiz er ledsaget af Fendant (hvidvin fra området), med Kirsch kirsebærlikør eller med urtete.

Raclette opskrift

Ingredienser til 4 personer

  • 1 kg små kartofler
  • 150 g oksekød
  • 700 g Raclette ost
  • salt
  • 1 løvblad

akkompagnement

  • Cebollitas
  • Syltede agurker
  • Ham taquitos

redskaber

  • En dyb nonstick stegepande
  • Skewers of skewers

forberedelse

  1. Først koger vi kartoflerne i en ekspreskande med deres hud . Vi tilføjer et løvblad og et lille salt, tiden 8 minutter.

  2. Generelt, når vi laver mad med deres hud, bevarer de deres smag og tekstur bedre.

  3. Mens kartoflerne er tilberedt, skal du placere gryden på ilden i mindst to minutter.
  4. Vi slukker det og tilsæt osteskiverne (hvis du har et godt stykke ost som i billedet ovenfor, er det at varme osten og derefter 'skrabe det '). Hvis du kun har skiver, sætter vi dem i panden uden at sætte den på ilden, men det er lidt varmt.
  5. Når kartoflerne allerede er kogte, skæres de i stykker, og så punkteres de på en spydspind og dyppes i den smeltede ost.

  6. Ud over kartoflerne kan du ledsage den med græsplæne i eddike, stykker selleri eller skinke .

Du kan også være interesseret

Broccoli suppe og ost

Hvis du kunne lide racletteopskriften, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook!