opskrifter

Kylling tagine

En middelhavs kost opskrift: kylling tagine. En af stjernens retter af marokkansk køkken, efter den berømte couscous. Vi fortæller dig denne eksotiske opskrift trin for trin.

Tajins oprindelse

Navnet tajine stammer fra redskabet, der bruges til at lave mad, en hul lerpotte med kegleformet låg . På grund af formen af ​​beholderen kondenserer dampen og det tager lidt vand at lave ingredienserne, noget nyttigt tænkningsvand er en mangelvare i mange områder i Marokko, og mere hvis vi tænker på århundreder siden.

[Billedtekst]

Kylling Tajine [/ billedtekst]

Tajen består af en slags gryderet med kartofler, grøntsager og kød smagret med traditionelle marokkanske krydderier, Ras el Hanout. Kylling Tagine er den mest kendte, men også lavet med lam eller fisk. Oprindelsen af ​​denne opskrift ser ud til at være meget gammel, da den afspejles i 'The Thousand and One Nights', samlingen af ​​arabiske historier fra det niende århundrede . Opskrifterne, der indeholder vand med kød og grøntsager, findes i alle lande i verden, de er udførelser, som du kunne fodre mange mennesker med og drage fordel af ingredienser, der var til stede.

[Hjemmelavet] Marokkansk kylling Tajine: //t.co/m15m1pudff pic.twitter.com/bRVO1U3eRx

- Argemiro Jaramillo (@ArgemiroElPrimo) 20. april 2017

Kylling tagine

Tajinerne har en blanding af krydderier, der giver dem en lækker aroma og smag. De er ret nemme at finde på store overflader. Ras el Honut indeholder for eksempel sød paprika, gurkemeje, kanel, koriander, ingefær, c omino, muskatnød, løvblad og kardemomme blandt andre krydderier. Med en sådan blanding er det ikke overraskende, hvordan aromatisk tajinen er. Denne blanding kan også bruges til at smag noget kød, grøntsager eller for at give en eksotisk berøring til risen.

Ingredienser til 4 personer

  • 4 kyllingeben
  • 3 kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1 courgette
  • En teskefuld krydderi Ras el Hanout
  • 200 ml sigtet tomat
  • 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
  • Et løvblad
>

forberedelse

I en dyb stegepande eller gryde skal du tilføje olivenolie og brune kyllingen i tre eller fire minutter.

I mellemtiden skræl grøntsagerne, skær gulerødder, løg og zucchini. I den samme gryde, hvor vi brænder kyllingen, omrøres stege grøntsagerne og tilsæt tomat, kartofler og kylling. Fjern alle ingredienserne og tilsæt Ras el Hanout krydderiet og laurbæren . Sænk varmen og kog i 50 minutter.

Du kan også være interesseret

Kylling til Kiev

Hvis du kunne lide kylling tajine opskriften, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!