opskrifter

Jerusalem artiskok eller Jerusalem artiskok

Betragtes som en invasiv plante og meget modstandsdygtig Jerusalem artiskok eller Jerusalem artiskok, kan nå op til 3 meter høj. Den producerer spiselige knolde, men uden stivelse indeholder den et andet carbohydrat med lavt glykæmisk indeks, så det er tilrådeligt for personer med diabetes. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter talte vi om alger med smørbrødsmag. I dag fortæller vi dig mere om denne grøntsag med et så nysgerrig navn.

Artiskok af Jerusalem eller Jerusalem artiskok er en flerårig plante og bruges til at tilpasse sig forskellige situationer, kulde eller varme, jord med lidt vand og alle slags skadedyr. Derfor vokser det hurtigt i våde områder langs floder og vandløb. Nogle gange er denne plan blevet fjernet fra bestemte områder, fordi den invaderer alt.

Heu fet #nyamares? Aquestes aviat les desenterrarem !!! #tupinambo pic.twitter.com/tQoHenvJre

- Meu hortet urbà (@Ememeortortba) 15. oktober 2016

Den har store gule blomster, der minder om tusindfryd. Det er fra samme familie som solsikker, men dens smag minder os om artiskokker. I Spanien er det mindre kendt, men det bruges ofte i fransk og canadisk gastronomi. Denne grøntsag er indfødt i Canada og USA, der bruges af indianere i deres daglige kost. Det blev opdaget i 1585 af udforskeren Walter Raleigh i Virginia.

Forbruget af denne knold steg i 2. verdenskrig i Tyskland, da det ikke var rekvireret til at betale krigsskadeserstatning som det skete med kartoffel. Efter 2. Verdenskrig måtte Tyskland betale de allierede 20 milliarder kroner, der var fremstillet i form af maskiner, fabrikker eller produkter. Grunden til, at denne knold ikke blev konfiskeret, forklarer jeg det for dig i det følgende afsnit, egenskaber og ulemper.

Weird og vidunderlige Jerusalem artiskokker, 'tupinambo' på spansk. Vinter juveler # organi ... //t.co/SXwjRVgxbn pic.twitter.com/psPx6Xh6kx

- SantoshaPalma (@SantoshaPalma) 20. december 2016

Egenskaber og ulemper ved Tupinambo

Det har et lavt glykæmisk indeks

[Billedtekst]

Jerusalem artiskok eller Jerusalem artiskok [/ billedtekst]

Rødderne af denne plante danner knolde, og disse knolde er rige på inulin, en type vegetabilsk fiber, der er lav i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks. Disse knolde kan også anvendes kartofler, stegte, kogte, bagt giver 73 kalorier (kartofler 77 per 100 gram). Dens smag ligner den af ​​artiskokker, men lidt sødere, og derfor er det i restauranter, der laver nyskabende retter, brugt mere og mere.

Det forårsager normalt flatulens

Selv om det kan koges på flere måder, gør sammensætningen det vanskeligere at fordøje og ofte forårsager flatulens. Denne ulempe kan mildnes ved at tilsætte frø af fennikel eller anis krydder, der modvirker gassen. Men efter anden verdenskrig ophørte denne grøntsag i nogle europæiske lande forbruget ved at forbinde sig som en krigsvare . I betragtning af sin lette dyrkning og modstand er dets forbrug igen interessant som en alternativ mad til kartofflen.

Du kan også være interesseret

Fordele ved kefir

[Billedtekst]

Fordele ved kefir [/ caption]

Hvis du kunne lide posten til jordskælskekirken eller Jerusalem artiskok, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!