opskrifter

Tortas de San Blas

En dessert, der stadig er velsignet. San Blas kager fremstilles i Éibar i begyndelsen af ​​februar til ære for denne Saint. Traditionen siger, at velsignelse denne dessert kører væk små lidelser som ondt i halsen. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi orange kager til portugisiske, i dag tortas de San Blas.

Ingredienser til 3/4 kager

Til dejen

  • 500 g almindeligt mel
  • 3 æg
  • 10 gr bagepulver eller gær
  • 150 g smør
  • 250 g sukker
  • 1 tsk anis
>

Til hvid glasur

  • 400 g pulveriseret sukker
  • 3 æggehvider
  • 1 tsk citronsaft

Til bogstaverne

  • Glasa klar til brug af chokolade (kommer i rør)
  • Eller hakket sort chokolade (for at bruge en konditor)

forberedelse

Det første skridt er at sive melet ved hjælp af en sil og gøre et hul inde i det (danner en slags vulkan), tilsæt gæren, æggene, smør ved stuetemperatur, sukker og anis.

Vi arbejder alle disse ingredienser indtil opnåelse af en homogen masse. Når dejen er dækket, dækker vi den med en klud og lad den hvile i en halv time . Denne hvileperiode er vigtig for at lade gæren virke.

Efter resten forvarmer ovnen til 180 grader og tilsæt lidt mel på en plan overflade. Vi ælte dejen, som vi havde hvilet med en rulle eller en tom glasflaske (hvis du ikke har en rullestift til rådighed).

Vi strækker dejen og fold den over sig selv, forlæng den igen (æl i ca. 5-10 minutter). Derefter laver vi fire bolde med dej, med en plade vi fladder dem og giver dem formen af ​​kagen. Bages i 15-20 minutter ved 180 grader.

Den hvide glasur

I en meget ren beholder (som ikke har spor af æggeblomme, olie eller vand, for eksempel for at støtte en ske eller gaffel), tilsættes æggehviderne og begynder at slå blødt, tilsæt citronsaften og fortsæt med at slå, når vi bemærker at de hvide er hvide, tilføj sukkeret lidt efter lidt, er det ikke nødvendigt at montere dem, vi vil have en tæt creme .

Når kagerne er klar, lad dem køle af, og når de er kolde, male vi dem med glasur. Endelig kan du bruge et rør af chokoladeglasur (du kan finde den i konditorivarer, for ca. 2, 50 euro) med dette rør er det nemt at lave bogstaver for at tilføje 'San Blas' .

Du kan også hakke chokolade, smelte den i mikrobølgeovnen og lægge den i en konditorpose eller plastpose (skær den ene ende), så kan du også dekorere med chokoladebreve. Hvis du opbevarer dem i aluminiumsfolie i en lufttæt beholder, varer de op til fem dage.

#miamamamemima? velsignet #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3. februar 2014

Du kan også være interesseret

Tortas de Txantxigorri

Hvis du kunne lide San Blas kage opskrift, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!